飲食
-
「もうロボットなしは想像できない」という声もなぜファミレスで「配膳ロボ」が急増しているのか…人手不足だけではない「ネコ型ロボット」の導入背景|2023/04/04 13:00
-
きしめんを食べられる店も名古屋にはあまりない名古屋人が家で食べるのは「うどん」だった…深刻な「きしめん離れ」が進んでいる本当の理由|2023/02/18 13:00
-
名古屋市内で広まったのは昭和40年前後じつは名古屋の名物老舗喫茶はやっていない…愛知発祥の過剰サービス「モーニング」の謎を追う|2023/02/15 09:00
-
なぜサイゼリヤはセーフで、スシローはアウトなのか広告宣伝に頼らなくても客がどんどん増える…サイゼリヤが熱烈に愛される本当の理由|2023/02/03 17:00
-
外食デフレで成長し、コロナ禍でも勝ち組となった平均月商は1店舗当たり約1800万円…マクドナルドが外食業界の最強企業として君臨できるワケ|2023/01/03 13:00
-
「挑戦を怠り、楽な方に走った」ハンバーガーは210円→65円に…そんな無謀な価格競争が今の飲食業界に残した"痛すぎるツケ"|2022/12/31 13:00
-
一度行ってみたい需要で流行る店は危険テレビに取り上げられるとロクなことにはならない…飲食店経営者が「行きたいお店になるな」と説くワケ|2022/12/23 15:00
-
お客が満足すれば価格はいくらだっていいなぜ帝国ホテルは「コーヒー1杯2000円」なのか…値上げのできない飲食店が根本的に勘違いしていること|2022/12/20 09:00
-
勤続50年の新社長が守り続ける「都会のオアシス」「コーヒーを飲み終わった客に日本茶を出す」喫茶室ルノアールが"効率の悪い接客"を続けるワケ|2022/12/15 15:00
-
現在でも注文の8割はタピオカトッピングタピオカブーム終焉でもコロナ禍でも店舗数はどんどん増加…「ゴンチャ」が根強い人気を誇るワケ|2022/11/25 15:00
-
売り手と買い手はあくまでも対等であるはず「ちょっと待ってくださいね」「ごめんなさい」…アプリの言葉遣いが妙にフランクなサラダ専門店の問題提起|2022/11/09 15:00
-
夕方から仕込んで一晩煮込んだスープの旨さ絶好調のロイホで不動の1位商品…「オニオングラタンスープ」がたった6分でアツアツが出てくるワケ|2022/10/28 18:00
-
「吉野家はまず『まずくない』のが大事なんだ」かつての吉野家の売り文句が「うまい、安い、早い」ではなく「早い、うまい、安い」だった深すぎる理由|2022/10/24 10:00
-
単なる値下げ競争は絶対にやらないだからハンバーグは1種類しかない…コスパ最強のサイゼリヤが顧客満足のために徹底しているルール|2022/10/19 11:00
-
業界トレンドは「メニューのバラエティー化」だが…だから業界首位が揺るがない…スシローが「最安値120円皿のおいしさ」に競争範囲を絞り込んだワケ|2022/10/12 12:00
-
円安と物価高の厳しさを物語っている来年までに1000店舗が消える…日本各地で「ファミレス離れ」が止まらない深刻な理由|2022/08/29 09:00
-
この価格とクオリティーをいつまで続けられるかいまのうちに焼肉に行ったほうがいい…「焼肉の和民」と「焼肉きんぐ」に共通するある兆候|2022/07/21 12:00