飲食

• 
  ｢信じた人から裏切られる｣を繰り返す半生だった

  ｢創業者なのに自社株を20%しか持っていなかった｣松田公太が今も悔やむ"タリーズ売却劇"の教訓

  

  松田 公太

  |

  2023/08/04 11:00

  #飲食 #タリーズコーヒー
• 
  注文の半数以上を占めることもある

  有人レジに並ぶより断然早い…マックの｢モバイルオーダー｣が業界の常識を壊す｢神サービス｣となった理由

  

  藤本 靖

  |

  2023/07/26 13:00

  #飲食 #マクドナルド
• 
  食べ放題なのに座席で注文できる意味

  だからファミリー層からの圧倒的支持がある…業界トップになった｢焼肉きんぐ｣にあって｢牛角｣にないもの

  

  高井 尚之

  |

  2023/07/24 11:00

  #飲食 #焼肉
• 
  韓国のウイスキー輸入額は過去最高額を更新中

  韓国産では見向きもされない…韓国の若者が｢日本産ウイスキーでのハイボール｣に夢中となっているワケ

  

  金 敬哲

  |

  2023/07/15 10:00

  #飲食 #韓国
• 
  ｢豪雪地帯のレストラン｣が世界の美食家を引きつける

  県内に｢ミシュラン星付き｣が20店もある…富山が世界から｢美食の宝庫｣として注目される理由

  

  柏原 光太郎

  |

  2023/07/07 13:00

  #飲食 #地方創生 #書籍抜粋
• 
  カウンターだけの簡素な内装の店なのに

  銀座のステーキ店は｢1人100万円以上｣に…世界の美食家がこぞって訪れる日本の超高級レストランの秘密

  

  柏原 光太郎

  |

  2023/07/05 11:00

  #飲食 #コミュニティ #書籍抜粋
• 
  ｢これだけ飲食して安い｣というおトク感

  なぜ名古屋でラーメンといえば｢スガキヤ｣なのか…｢ラーメン1杯390円｣という価格戦略の本当の狙い

  

  高井 尚之

  |

  2023/07/03 10:00

  #飲食 #スガキヤ
• 
  しょうゆでも味噌でも塩でもない

  博多は豚骨､札幌は味噌､それでは名古屋は…愛知県民に愛されるラーメン｢スガキヤ｣の意外な味わい

  

  高井 尚之

  |

  2023/06/30 18:00

  #飲食 #スガキヤ
• 
  世界でも稀な｢シェフパティシエ兼経営者｣になったワケ

  ｢ケーキ1つ800円｣はここから始まった…業界の常識をことごとく壊してきた｢サダハル･アオキ｣の次の野望

  

  三輪 大輔

  |

  2023/06/27 13:00

  #飲食 #スイーツ
• 
  ｢ブランド力が高い｣とはどういう意味なのか

  創業時のスタバは｢カフェ｣ですらなかった…スタバが世界有数のカフェとして成功した本当の理由

  

  西口 一希

  |

  2023/06/22 09:00

  #飲食 #スターバックス #書籍抜粋
• 
  腕がものをいう寿司技術は､都市部に集約されていく

  鮮度が落ちているのになぜか美味しくなる…｢寿司は漁港より東京で食べたほうがいい｣科学的理由

  

  ながさき 一生

  |

  2023/06/06 13:00

  #飲食 #寿司 #書籍抜粋
• 
  このような例は1回や2回ではない

  ｢あなたが土下座したら?｣キャバ嬢に裏切られた黒服店長がお客の前でとった衝撃の行動

  

  黒服ムラカミ

  |

  2023/05/26 15:00

  #飲食 #キャバクラ #書籍抜粋
• 
  レシピは2000年の発売開始からずっと同じ

  米国では定番商品ですらない…サーティワン14年連続1位｢ポッピングシャワー｣なぜ日本だけで人気なのか

  

  古田島 大介

  |

  2023/05/26 11:00

  #飲食 #アイスクリーム
• 
  味方だと思っていた存在に後ろから刺された感覚

  これはバリキャリ女性にはきつい…スープストックの｢離乳食無料提供｣が炎上した一番の原因

  

  千田 有紀

  |

  2023/05/23 11:00

  #飲食 #独身・シングル
• 
  好みを把握して､それを外すようなものは絶対に出さない

  常連には余った食材で焼き鳥5本提供…そんな身勝手なルールの焼き鳥屋が熱狂的なファンを獲得できたワケ

  

  玉岡 一央

  |

  2023/05/22 17:00

  #飲食 #接客 #書籍抜粋
• 
  給料は｢もらうもの｣ではなく､｢自分の力で稼ぐもの｣

  時給7000円の仕事とはどんなものか…カリスマ店長が新人キャバ嬢の面接で必ず説明していること

  

  黒服ムラカミ

  |

  2023/05/16 14:00

  #飲食 #キャバクラ #書籍抜粋
• 
  ｢気持ち悪い｣と感じ､スクショで告発した

  大事なことはLINEで伝えるな…キャバクラ店長がみた｢キャバ嬢が回覧するスクショ｣に書いてあったこと

  

  黒服ムラカミ

  |

  2023/05/11 17:00

  #飲食 #キャバクラ #書籍抜粋
• 
  味に影響が出なければ､使えるものは使ったほうがいい

  店舗によってイスやテーブルがバラバラでもOK…ゴーゴーカレーが｢居抜き物件｣をそのまま使うワケ

  

  宮森 宏和

  |

  2023/04/25 14:00

  #飲食 #外食 #書籍抜粋
• 
  注文は専用アプリからのみ､店内には客席がない

  あっという間にスタバを追い抜いた…6年で8000店超に増えた｢中国のスタバ｣の5つの戦略を解説する

  

  牧野 武文

  |

  2023/04/11 10:00

  #飲食 #中国
• 
  ｢安かろう悪かろう｣ブランドイメージ低迷で2年連続赤字…

  ｢スタバを抜いて1位に…｣経営悪化のマクドナルドがV字回復を遂げ外食産業で"1人勝ち状態"の理由

  

  永井 竜之介

  |

  2023/04/10 08:00

  #飲食 #マクドナルド
• 
  ｢ラーメンを食べるとシャワーが無料｣の大サービス

  絶好調のマクドナルドよりすごい…北海道発｢ラーメン山岡家｣にハマる人がどんどん増えている納得の理由

  

  岩崎 剛幸

  |

  2023/04/06 11:00

  #飲食 #ラーメン
• 
  ｢もうロボットなしは想像できない｣という声も

  なぜファミレスで｢配膳ロボ｣が急増しているのか…人手不足だけではない｢ネコ型ロボット｣の導入背景

  

  篠原 知存

  |

  2023/04/04 13:00

  #飲食 #ロボット
• 
  周辺住民は満足､高給バイトは人気､店舗経営は黒字

  ｢クレーム殺到｣を覚悟していたが…｢全席タバコOKカフェ｣を展開したら想定外の大好評となったワケ

  

  友成 勇樹

  |

  2023/03/07 15:00

  #飲食 #喫煙
• 
  褒められて嬉しいのは､｢外見｣ではなく｢内面｣や｢気遣い｣

  ｢君､かわいいね｣と言われても全然嬉しくない…水商売の女性から一目置かれる"モテる紳士"の条件

  

  甲賀 香織

  |

  2023/03/04 14:00

  #飲食 #接客 #書籍抜粋
• 
  従事者は100万人､市場は2兆円規模…多くはクリーンで真面目

  クラブ､ミニクラブ､ニュークラブ､キャバクラの違いを答えられるか…意外と知らない｢水商売｣の全業態

  

  甲賀 香織

  |

  2023/03/03 17:00

  #飲食 #キャバクラ #書籍抜粋
• 
  唾液でなく毒物を塗布することも可能な構造だった

  コンベアで寿司を運ぶスタイルは絶滅する…スシローの｢湯呑み舐め事件｣で明らかになった"回転寿司店の弱点"

  

  齋藤 訓之

  |

  2023/02/21 10:00

  #飲食 #飲食店
• 
  きしめんを食べられる店も名古屋にはあまりない

  名古屋人が家で食べるのは｢うどん｣だった…深刻な｢きしめん離れ｣が進んでいる本当の理由

  

  大竹 敏之

  |

  2023/02/18 13:00

  #飲食 #名古屋 #書籍抜粋
• 
  名古屋市内で広まったのは昭和40年前後

  じつは名古屋の名物老舗喫茶はやっていない…愛知発祥の過剰サービス｢モーニング｣の謎を追う

  

  大竹 敏之

  |

  2023/02/15 09:00

  #飲食 #喫茶店 #書籍抜粋
• 
  なぜサイゼリヤはセーフで､スシローはアウトなのか

  広告宣伝に頼らなくても客がどんどん増える…サイゼリヤが熱烈に愛される本当の理由

  

  窪田 順生

  |

  2023/02/03 17:00

  #飲食 #広告
• 
  創業者の理念は｢豚丼を売るのではなく手間暇を売っている｣

  並んでから食べるまで6時間かかることも…帯広で大行列をつくる｢手切りの豚丼｣が特別に美味いワケ

  

  小野寺 洋一

  

  佐々木 ののか

  |

  2023/01/31 11:00

  #飲食 #北海道