飲食

• 
  ランチ予約権が100万円で取り引きされる異常事態…物価高でも外国人観光客でもない｢寿司バブル｣の根本原因

  高橋 嘉尋
• 
  7割の飲食店が開店3年以内に廃業する…｢倒産過去最高｣の業界でこれから起きる"さらなる淘汰"の全容

  溝上 憲文
• 
  ｢デートに回転寿司はアリかナシか｣の答えが出た…東京中目黒に出来たくら寿司の高級店｢無添蔵｣のすごい実力

  大関 まなみ
• 
  ｢銀座ホステスだった妻の舌｣を信じ人気店に…妻の｢助手扱い｣をやめた夫のラーメン店がミシュランを獲るまで

  井手隊長
• 
  ｢バイトの声は無視｣でポケカを転売ヤーに差し出す…ハッピーセットでまた大炎上､マクドナルドの致命的欠陥

  増沢 隆太
• 
  もうこれ以上子供の涙を見たくない…｢ポケモンハッピーセット大混乱｣を招いたマクドナルドの悪しき企業体質

  木村 隆志
• 
  ｢稼げない飲食業界｣なのに平均年収523万円に到達…日高屋が｢従業員の幸せ第一｣を実現できるワケ

  圓岡 志麻
• 
  ｢男性客が中華そばを食べている店｣から一変…日高屋の｢新規客｣が目当てにしている"お得なメニュー"

  圓岡 志麻
• 
  牛丼280円の時代はもう二度とやってこない…世界中を巻き込む牛肉獲得戦争で生まれる｢1杯1000円｣の可能性

  市村 敏伸
• 
  ｢弟の仇討ち｣のために店を開いて179年…江戸から続く千代田区の｢天野屋｣が"いい加減な経営"を大事にするワケ

  笹間 聖子
• 
  銀座の超高級寿司店が｢ミシュラン｣から消えた…世界に誇る"鮨文化"が星を取れなくなった予想外の理由

  東龍
• 
  ｢伊藤園｣でも｢セイコー｣でも｢JAL｣でもない…米国での大谷翔平フィーバーの恩恵を最初に受けた意外な企業

  岩瀬 昌美
• 
  あえて｢冷たいラーメン｣しか出さない戦略で大成功…｢たった6席､3時間半営業｣で利益を出す女性店主の秘策

  井手隊長
• 
  タピオカブーム終了後に急成長…ゴンチャが熱狂的ファンを集める理由

  角田 淳

  
• 
  お手洗いの洗面台に一面の氷が張ってある…1年待ちの予約困難レストランで出合った一流の気遣い

  山口 繭子
• 
  ｢これはオガオソースではない｣くら寿司大阪･関西万博店で人気の｢70種の世界料理｣開発者が心折れかけた瞬間

  村上 敬
• 
  試作483品を完成させたのに白紙…予約殺到の万博くら寿司｢70種の世界料理｣開発者が記憶が飛ぶまで飲んだ夜

  村上 敬
• 
  大学生の人気バイトは｢スタバ｣から｢ゴンチャ｣へ…ブーム後に｢求人倍率10倍､売り上げ1.5倍｣を実現した秘策

  圓岡 志麻
• 
  ｢すぐに飽きられる｣とわかってやっている…｢猫カフェ｣｢昭和レトロ居酒屋｣が乱立￫倒産を繰り返す本当の理由

  小島 雄一郎
• 
  なぜ吉野家は｢並盛498円｣を値上げしなかったのか…深刻な客離れを起こした｢スシローとガスト｣との決定的違い【2025年5月BEST】

  高橋 嘉尋
• 
  ｢紙コップで5000円｣の代償は大きかった…大阪万博｢英国のアフタヌーンティー｣が炎上した本当の理由【2025年5月BEST】

  東龍
• 
  一目見ただけで｢京都料理｣の概念が粉砕される…京都にしかない洋食｢皿盛｣｢ピネライス｣とは何か

  仲村 清司
• 
  ｢コメ5kg4200円｣の時代になんて太っ腹…びっくりドンキー系列店が｢ライス大盛無料｣を続けられる理由

  高井 尚之
• 
  "下心"は間違いなくスープに出る…つけ麺考案者の大家が愛弟子に｢邪念を持ってスープを作るな｣と諭したワケ

  北尾 トロ
• 
  見た目はまるでケーキ屋さん…｢美味しすぎない｣が評判の千葉･竹岡式ラーメン｢39名｣が大行列を作るワケ

  井手隊長
• 
  ｢ちいかわ｣好きの子供たちがかわいそう…ハッピーセットで過ちを繰り返すマクドナルドは転売ヤーに甘すぎる

  西山 守
• 
  170→13店舗に大激減…居酒屋チェーン･さくら水産が｢500円の日替わり定食｣をやめて得た"意外な効果"

  伏見 学
• 
  10代､20代女性の大行列で1時間待ち…マリトッツォ､タピオカに次いで爆誕｢若者の間で大ブーム｣の料理の名前

  中島 恵
• 
  倒産件数が過去最多のハイリスク業態なのに…なぜ吉野家は｢ラーメンビジネス｣に全力投球するのか

  白鳥 和生
• 
  ｢紙コップで5000円｣が炎上を呼んだ大阪万博・物価高でも｢並盛498円｣を値上げしない吉野家の戦略・92歳の現役マッククルー｢民ちゃん｣が働く理由

  プレジデントオンライン編集部