飲食

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  愛子さまが食べた"開けてビックリ"の駅弁とは…老舗駅弁屋が効率化の時代に｢手作り｣にこだわり続けるワケ

  みつはら まりこ
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  開店5分で完売…｢売上1/10の老舗駅弁屋｣を立て直した"元大河女優"社長の｢五感に響く｣大ヒット作の中身

  みつはら まりこ
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  【誤算】スタバになるはずだった…マクドナルドの新業態が｢わずか1年半で全店撤退｣に至ったワケ

  青葉 やまと
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  伊勢神宮の目の前なのにガラガラだった…ただの食堂を"年商12億円企業"に変えたソフトバンク出身社長の手腕

  伊藤 伸幸
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  ｢1個2000円｣でも1日100個売れる…32歳シェフが作る｢宝石のような超高級タルト｣

  圓岡 志麻
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  ｢値上げしたらいいのに｣の声には絶対に乗らない…原価率60％｢500円海鮮丼店｣を続ける江戸っ子創業者の流儀

  堤 美佳子
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  ついにスタバが激怒した…｢PC持ち込み禁止｣に踏み切らせた韓国"居座り族"の非常識すぎる迷惑行為

  青葉 やまと
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  ｢ぼったくり｣と大炎上したのに大盛況…｢3850円のえきそば｣が大阪･関西万博で"逆転ヒット"を遂げた理由

  宮武 和多哉
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  なぜアメリカ人は｢くら寿司｣に10時間も並ぶのか…現地社長が気づいた｢日本では日常でも米国にはなかった要素｣

  杜師 康佑
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  流行を追い求めない｢引き算の美学｣で大行列…｢故郷の味噌ラーメン｣に惚れた店主が妻と守り続ける｢雪国の味｣

  井手隊長
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  ｢本当に美味い焼肉屋｣が一目でわかる…グルメサイトの★の数より確実な｢当たり店｣を見極める2つのメニュー

  小関 尚紀
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  ランチ予約権が100万円で取り引きされる異常事態…物価高でも外国人観光客でもない｢寿司バブル｣の根本原因

  高橋 嘉尋
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  7割の飲食店が開店3年以内に廃業する…｢倒産過去最高｣の業界でこれから起きる"さらなる淘汰"の全容

  溝上 憲文
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  ｢デートに回転寿司はアリかナシか｣の答えが出た…東京中目黒に出来たくら寿司の高級店｢無添蔵｣のすごい実力

  大関 まなみ
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  ｢銀座ホステスだった妻の舌｣を信じ人気店に…妻の｢助手扱い｣をやめた夫のラーメン店がミシュランを獲るまで

  井手隊長
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  ｢バイトの声は無視｣でポケカを転売ヤーに差し出す…ハッピーセットでまた大炎上､マクドナルドの致命的欠陥

  増沢 隆太
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  もうこれ以上子供の涙を見たくない…｢ポケモンハッピーセット大混乱｣を招いたマクドナルドの悪しき企業体質

  木村 隆志
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  ｢稼げない飲食業界｣なのに平均年収523万円に到達…日高屋が｢従業員の幸せ第一｣を実現できるワケ

  圓岡 志麻
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  ｢男性客が中華そばを食べている店｣から一変…日高屋の｢新規客｣が目当てにしている"お得なメニュー"

  圓岡 志麻
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  牛丼280円の時代はもう二度とやってこない…世界中を巻き込む牛肉獲得戦争で生まれる｢1杯1000円｣の可能性

  市村 敏伸
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  ｢弟の仇討ち｣のために店を開いて179年…江戸から続く千代田区の｢天野屋｣が"いい加減な経営"を大事にするワケ

  笹間 聖子
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  銀座の超高級寿司店が｢ミシュラン｣から消えた…世界に誇る"鮨文化"が星を取れなくなった予想外の理由

  東龍
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  ｢伊藤園｣でも｢セイコー｣でも｢JAL｣でもない…米国での大谷翔平フィーバーの恩恵を最初に受けた意外な企業

  岩瀬 昌美
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  あえて｢冷たいラーメン｣しか出さない戦略で大成功…｢たった6席､3時間半営業｣で利益を出す女性店主の秘策

  井手隊長
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  タピオカブーム終了後に急成長…ゴンチャが熱狂的ファンを集める理由

  角田 淳

  
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  お手洗いの洗面台に一面の氷が張ってある…1年待ちの予約困難レストランで出合った一流の気遣い

  山口 繭子
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  ｢これはオガオソースではない｣くら寿司大阪･関西万博店で人気の｢70種の世界料理｣開発者が心折れかけた瞬間

  村上 敬
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  試作483品を完成させたのに白紙…予約殺到の万博くら寿司｢70種の世界料理｣開発者が記憶が飛ぶまで飲んだ夜

  村上 敬
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  大学生の人気バイトは｢スタバ｣から｢ゴンチャ｣へ…ブーム後に｢求人倍率10倍､売り上げ1.5倍｣を実現した秘策

  圓岡 志麻
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  ｢すぐに飽きられる｣とわかってやっている…｢猫カフェ｣｢昭和レトロ居酒屋｣が乱立￫倒産を繰り返す本当の理由

  小島 雄一郎