飲食

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  廃棄ロス3､4割でも儲かる｢花屋｣､原価率高めでも儲かる｢立ち飲み屋｣…ガッポリ稼げる商売のカラクリ

  平野 薫
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  ｢ラーメン1000円の壁｣は本当にあるのか…値決めのプロが解説｢1杯1100円でも売り上げを維持できる｣その条件

  高橋 嘉尋
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  ｢メニューがタブレットだけ｣ではダメ…びっくりドンキーが｢木製の巨大メニュー｣の廃止で気づいたこと

  高井 尚之
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  牛角､安楽亭に代わって急浮上…｢焼肉きんぐ｣｢焼肉ライク｣ターゲットが"正反対"の2者の意外な共通点

  谷頭 和希
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  なぜ｢1500円の高級ラーメン｣より｢700円の町中華｣のほうが儲かるのか…利益を左右する意外な商品の名前

  石動 龍
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  豊洲の｢インバウン丼｣は適正価格なのか　店員は｢ボッタクリ丼だと思うなら､そう思えばいい｣

  「AERA dot.」
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  流行っているから儲かると思ったのに…｢二郎系ラーメン大ヒット｣を見てラーメン屋を開業した人の末路

  石動 龍
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  ｢長時間居座る客｣はむしろ大歓迎…スタバが｢コンセント､無料Wi-Fi､一人席｣を用意する深い理由

  岩田 松雄
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  どれだけ美味くても地元に愛されないとダメ…東京ラーメンの超名店が｢行列問題の解消｣にすぐ動いた理由

  井手隊長
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  ｢10年で500店舗→1000店舗｣コメダをスタバ､ドトールに次ぐ国内3位のカフェに引き上げた"3つの要素"

  永井 竜之介
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  ついに福岡で｢トンコツ系｣が少数派に転落…業界を震撼させる｢豚骨ラーメン離れ｣の3つの理由

  池田 園子
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  なぜ外国人は｢新宿ゴールデン街｣が大好きなのか…非合法の売春宿が｢文化人の集まる聖地｣に変わった理由

  風来堂
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  なぜ秋の園遊会では｢ジンギスカン鍋｣が恒例メニューなのか…皇室と羊料理の知られざる関係

  中原 一歩
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  ｢ラーメン餃子定食｣には衝撃を受けた…早大政経に通う中国人留学生が日本に来ていちばん驚いたこと

  中原 一歩
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  なぜ｢味の素｣論争は過熱してしまうのか　かつて老舗高級和食店の料理人が残していた"納得の言葉"

  「AERA dot.」
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  この前まで大量閉店していたのに…バーガーキングが一転して急成長している｢2つの要因｣とは

  関谷 信之
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  日本のからあげ店が続々倒産する中､KFCとファミチキの2大勢力に割って入ってきた"第3の勢力"驚きの新展開

  鈴木 貴博
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  コーヒーを売れば売るほど利益が減ってしまう…かつてない円安で大打撃を受けるコーヒー専門店の苦境

  高井 尚之
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  なぜサントリーの｢社長のおごり自販機｣はヒットしたのか…社内の雑談が自然と増える｢10秒の仕掛け｣とは

  高井 尚之
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  気がついた時点で為す術なく…正統派ハンバーガーチェーン｢ベッカーズ｣消滅を惜しむ声がやまないワケ

  武藤 弘樹
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  サイゼリヤの｢安くて美味い｣はいつまで続くのか…｢大幅な増収増益｣でも国内赤字が続いている根本原因

  大関 暁夫
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  いつの間にか｢スペインで最も有名な日本人シェフ｣に…高卒フリーターの人生をがらりと変えた運命のひと言

  きえフェルナンデス
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  最高の料理を作っても､お客が完食するとは限らない…どんな料理も味見をするシェフがいちばん悲しむ瞬間

  岩永 直子
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  これはバリキャリ女性にはきつい…スープストックの｢離乳食無料提供｣が炎上した一番の原因【2023上半期BEST5】

  千田 有紀
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  500mlの中国茶が100円(税込)…世界中に3万店を展開する中国発｢ミーシュー｣の脅威の激安ドリンク戦略

  牧野 武文
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  これで中国人のマナーは劇的に変わった…｢中国版食べログ｣にあって｢日本の食べログ｣にないヤバイ機能

  成嶋 祐介
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  絶好調のマクドナルドよりすごい…北海道発｢ラーメン山岡家｣にハマる人がどんどん増えている納得の理由【2023上半期BEST5】

  岩崎 剛幸
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  女性がひとりで外食できるのは世界で日本だけ…外国人の旅行者が日本のレストランを見て驚くこと

  稲田 俊輔
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  Googleマップで｢味は普通だが､接客に難あり｣と辛口コメントをせっせと投稿する人に共通すること

  稲田 俊輔
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  とんかつ､カレー､コロッケの｢三大洋食｣はいつ日本に来たのか…そしてとんかつだけが｢和食化｣したワケ

  阿古 真理