飲食

• 
  大事なことはLINEで伝えるな…キャバクラ店長がみた｢キャバ嬢が回覧するスクショ｣に書いてあったこと

  黒服ムラカミ
• 
  店舗によってイスやテーブルがバラバラでもOK…ゴーゴーカレーが｢居抜き物件｣をそのまま使うワケ

  宮森 宏和
• 
  あっという間にスタバを追い抜いた…6年で8000店超に増えた｢中国のスタバ｣の5つの戦略を解説する

  牧野 武文
• 
  ｢スタバを抜いて1位に…｣経営悪化のマクドナルドがV字回復を遂げ外食産業で"1人勝ち状態"の理由

  永井 竜之介
• 
  絶好調のマクドナルドよりすごい…北海道発｢ラーメン山岡家｣にハマる人がどんどん増えている納得の理由

  岩崎 剛幸
• 
  なぜファミレスで｢配膳ロボ｣が急増しているのか…人手不足だけではない｢ネコ型ロボット｣の導入背景

  篠原 知存
• 
  ｢クレーム殺到｣を覚悟していたが…｢全席タバコOKカフェ｣を展開したら想定外の大好評となったワケ

  友成 勇樹
• 
  ｢君､かわいいね｣と言われても全然嬉しくない…水商売の女性から一目置かれる"モテる紳士"の条件

  甲賀 香織
• 
  クラブ､ミニクラブ､ニュークラブ､キャバクラの違いを答えられるか…意外と知らない｢水商売｣の全業態

  甲賀 香織
• 
  コンベアで寿司を運ぶスタイルは絶滅する…スシローの｢湯呑み舐め事件｣で明らかになった"回転寿司店の弱点"

  齋藤 訓之
• 
  名古屋人が家で食べるのは｢うどん｣だった…深刻な｢きしめん離れ｣が進んでいる本当の理由

  大竹 敏之
• 
  じつは名古屋の名物老舗喫茶はやっていない…愛知発祥の過剰サービス｢モーニング｣の謎を追う

  大竹 敏之
• 
  広告宣伝に頼らなくても客がどんどん増える…サイゼリヤが熱烈に愛される本当の理由

  窪田 順生
• 
  並んでから食べるまで6時間かかることも…帯広で大行列をつくる｢手切りの豚丼｣が特別に美味いワケ

  小野寺 洋一,佐々木 ののか
• 
  平均月商は1店舗当たり約1800万円…マクドナルドが外食業界の最強企業として君臨できるワケ

  鷲尾 龍一
• 
  ハンバーガーは210円→65円に…そんな無謀な価格競争が今の飲食業界に残した"痛すぎるツケ"

  鷲尾 龍一
• 
  テレビに取り上げられるとロクなことにはならない…飲食店経営者が｢行きたいお店になるな｣と説くワケ

  亀山 純一
• 
  なぜ帝国ホテルは｢コーヒー1杯2000円｣なのか…値上げのできない飲食店が根本的に勘違いしていること

  亀山 純一
• 
  ｢コーヒーを飲み終わった客に日本茶を出す｣喫茶室ルノアールが"効率の悪い接客"を続けるワケ

  矢部 万紀子
• 
  タピオカブーム終焉でもコロナ禍でも店舗数はどんどん増加…｢ゴンチャ｣が根強い人気を誇るワケ

  古田島 大介
• 
  ｢ちょっと待ってくださいね｣｢ごめんなさい｣…アプリの言葉遣いが妙にフランクなサラダ専門店の問題提起

  宮野 浩史
• 
  絶好調のロイホで不動の1位商品…｢オニオングラタンスープ｣がたった6分でアツアツが出てくるワケ

  高井 尚之
• 
  かつての吉野家の売り文句が｢うまい､安い､早い｣ではなく｢早い､うまい､安い｣だった深すぎる理由

  加藤 一隆
• 
  だからハンバーグは1種類しかない…コスパ最強のサイゼリヤが顧客満足のために徹底しているルール

  加藤 一隆
• 
  だから業界首位が揺るがない…スシローが｢最安値120円皿のおいしさ｣に競争範囲を絞り込んだワケ

  雨宮 寛二
• 
  生ビールよりも｢瓶ビール｣…中国ライターが教える｢ガチ中華｣を最高に美味しく食べる"3つのコツ"

  安田 峰俊
• 
  ｢23時まで営業､定休日なし…それでも赤字｣夢の焼きそば店に挑んだ25歳元証券マンの想定外【2022編集部セレクション】

  町田 哲也
• 
  たった3年で350店以上に大増殖…ギョーザの無人販売が異次元の速度で出店できるワケ【2022編集部セレクション】

  村瀬 秀信
• 
  若者の｢食べログ離れ｣が止まらない…信用をどんどん失いつつある"口コミビジネス"の正念場【2022編集部セレクション】

  高橋 暁子
• 
  来年までに1000店舗が消える…日本各地で｢ファミレス離れ｣が止まらない深刻な理由

  真壁 昭夫