飲食

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  銀座のステーキ店は｢1人100万円以上｣に…世界の美食家がこぞって訪れる日本の超高級レストランの秘密

  柏原 光太郎
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  なぜ名古屋でラーメンといえば｢スガキヤ｣なのか…｢ラーメン1杯390円｣という価格戦略の本当の狙い

  高井 尚之
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  博多は豚骨､札幌は味噌､それでは名古屋は…愛知県民に愛されるラーメン｢スガキヤ｣の意外な味わい

  高井 尚之
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  ｢ケーキ1つ800円｣はここから始まった…業界の常識をことごとく壊してきた｢サダハル･アオキ｣の次の野望

  三輪 大輔
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  創業時のスタバは｢カフェ｣ですらなかった…スタバが世界有数のカフェとして成功した本当の理由

  西口 一希
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  鮮度が落ちているのになぜか美味しくなる…｢寿司は漁港より東京で食べたほうがいい｣科学的理由

  ながさき 一生
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  ｢あなたが土下座したら?｣キャバ嬢に裏切られた黒服店長がお客の前でとった衝撃の行動

  黒服ムラカミ
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  米国では定番商品ですらない…サーティワン14年連続1位｢ポッピングシャワー｣なぜ日本だけで人気なのか

  古田島 大介
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  これはバリキャリ女性にはきつい…スープストックの｢離乳食無料提供｣が炎上した一番の原因

  千田 有紀
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  常連には余った食材で焼き鳥5本提供…そんな身勝手なルールの焼き鳥屋が熱狂的なファンを獲得できたワケ

  玉岡 一央
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  時給7000円の仕事とはどんなものか…カリスマ店長が新人キャバ嬢の面接で必ず説明していること

  黒服ムラカミ
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  大事なことはLINEで伝えるな…キャバクラ店長がみた｢キャバ嬢が回覧するスクショ｣に書いてあったこと

  黒服ムラカミ
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  店舗によってイスやテーブルがバラバラでもOK…ゴーゴーカレーが｢居抜き物件｣をそのまま使うワケ

  宮森 宏和
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  あっという間にスタバを追い抜いた…6年で8000店超に増えた｢中国のスタバ｣の5つの戦略を解説する

  牧野 武文
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  ｢スタバを抜いて1位に…｣経営悪化のマクドナルドがV字回復を遂げ外食産業で"1人勝ち状態"の理由

  永井 竜之介
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  絶好調のマクドナルドよりすごい…北海道発｢ラーメン山岡家｣にハマる人がどんどん増えている納得の理由

  岩崎 剛幸
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  なぜファミレスで｢配膳ロボ｣が急増しているのか…人手不足だけではない｢ネコ型ロボット｣の導入背景

  篠原 知存
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  ｢クレーム殺到｣を覚悟していたが…｢全席タバコOKカフェ｣を展開したら想定外の大好評となったワケ

  友成 勇樹
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  ｢君､かわいいね｣と言われても全然嬉しくない…水商売の女性から一目置かれる"モテる紳士"の条件

  甲賀 香織
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  クラブ､ミニクラブ､ニュークラブ､キャバクラの違いを答えられるか…意外と知らない｢水商売｣の全業態

  甲賀 香織
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  コンベアで寿司を運ぶスタイルは絶滅する…スシローの｢湯呑み舐め事件｣で明らかになった"回転寿司店の弱点"

  齋藤 訓之
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  名古屋人が家で食べるのは｢うどん｣だった…深刻な｢きしめん離れ｣が進んでいる本当の理由

  大竹 敏之
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  じつは名古屋の名物老舗喫茶はやっていない…愛知発祥の過剰サービス｢モーニング｣の謎を追う

  大竹 敏之
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  広告宣伝に頼らなくても客がどんどん増える…サイゼリヤが熱烈に愛される本当の理由

  窪田 順生
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  並んでから食べるまで6時間かかることも…帯広で大行列をつくる｢手切りの豚丼｣が特別に美味いワケ

  小野寺 洋一,佐々木 ののか
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  平均月商は1店舗当たり約1800万円…マクドナルドが外食業界の最強企業として君臨できるワケ

  鷲尾 龍一
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  ハンバーガーは210円→65円に…そんな無謀な価格競争が今の飲食業界に残した"痛すぎるツケ"

  鷲尾 龍一
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  テレビに取り上げられるとロクなことにはならない…飲食店経営者が｢行きたいお店になるな｣と説くワケ

  亀山 純一
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  なぜ帝国ホテルは｢コーヒー1杯2000円｣なのか…値上げのできない飲食店が根本的に勘違いしていること

  亀山 純一
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  ｢コーヒーを飲み終わった客に日本茶を出す｣喫茶室ルノアールが"効率の悪い接客"を続けるワケ

  矢部 万紀子