食品

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  ｢いってらっしゃい!｣日本式パフォーマンスが外国人にバカ受け

  ロンドンでもパリでもない…｢客単価5万円の高級レストラン｣が海外初進出に選んだ意外な都市の名前

  

  浜田 寿人

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  2024/02/20 14:00

  #海外進出 #書籍抜粋
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  容器を｢レジンから自作｣するから1本60円以下

  うちの最大のライバルは｢水道水｣…3年連続楽天1位企業が見つけたキリンやアサヒとは違う戦い方

  

  山口 伸

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  2024/02/15 14:00

  #ブランド
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  ｢センターピン｣を定めて最初から海外を目指せ

  レクサスをバカにするヨーロッパ人が神戸ビーフには一目置く…世界を狙える日本のニッチカテゴリーの探し方

  

  浜田 寿人

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  2024/02/14 09:00

  #ブルーオーシャン #書籍抜粋
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  素人発想の｢一人称のマーケティング｣が最強である理由

  ｢1キロ食べても胃がまったくもたれない｣和牛の門外漢だった僕をビジネスに駆り立てた驚きの感動体験

  

  浜田 寿人

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  2024/02/13 07:00

  #マーケティング #書籍抜粋
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  日本ブランドで世界を獲る｢ウルトラ・ニッチ｣のすすめ

  ｢今回はついていけない｣最後の役員が去りたった一人で始めた和牛ビジネスが､世界的ブランドに育つまで

  

  浜田 寿人

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  2024/02/08 09:00

  #経営 #書籍抜粋
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  時価総額3000億円は菓子業界トップクラス

  ｢東京駅で売れるスイーツ｣を次々と生み出す…菓子メーカー｢寿スピリッツ｣の知られざる経営戦略

  

  結城 豊弘

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  2024/02/06 15:00

  #スイーツ
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  だからスイスが｢世界有数のチョコレート大国｣になった

  150年前のチョコは砂っぽくてギトギトだった…チョコレートを革命的に美味しくした2つの企業の大発明

  

  増田 ユリヤ

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  2024/02/06 11:00

  #チョコレート #書籍抜粋
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  ｢開発は社内で｣というこだわりを捨てた

  広島発祥の｢お好みソース｣はなぜ全国制覇できたのか…後発のオタフクソースが採用した｢驚きの経営手法｣

  

  栗木 契

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  2024/01/23 11:00

  #商品開発
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  そもそも摂取基準が｢牛乳ありき｣になっている

  牛乳がご飯と合わないのはわかっています…それでも私たちが｢給食に牛乳｣をかたくなに続けている理由

  

  松丸 奨

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  2024/01/12 15:00

  #給食 #書籍抜粋
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  ソフト麺の正体は｢うどん｣ではなく｢スパゲッティ｣

  なぜ給食の人気メニュー｢ソフト麺｣は消えたのか…平成後期に起こった｢学校給食の大転換｣の意外な背景

  

  松丸 奨

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  2023/12/20 10:00

  #給食 #書籍抜粋
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  ｢大きくするつもりはないけれど､社員が家を買えるようにしたい｣

  なぜ元祖コッペパン専門店は岩手を出ないのか…福田パンが｢直営4店舗だけ｣にこだわる納得の理由

  

  伏見 学

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  2023/12/10 12:00

  #パン #東北
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  東日本ではウスターソース､西日本では濃厚ソースが好まれる

  カップ焼きそばの業界1位は｢日清U.F.O.｣なのに､東日本では｢ペヤング｣が最強ブランドである歴史的背景

  

  高井 尚之

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  2023/10/31 10:00

  #食品 #カップ麺
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  東西の食の違いは｢雑煮の餅｣にも表れている

  なぜ関東人は｢肉まん｣で､関西人は｢豚まん｣なのか…｢肉といえば牛肉｣と答える関西人が90%近くに上るワケ

  

  宇田川 勝司

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  2023/10/19 09:00

  #食品 #食文化 #書籍抜粋
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  一度覚えたことは忘れず､よほどのことがない限り休まない…

  "大手が手を出したがらない商品"で勝負できた…障害者雇用50%超の殻付き冷凍カキグラタンメーカーの底力

  

  伊藤 博之

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  2023/10/18 08:00

  #食品 #福祉
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  ストロングゼロという有力ブランドに汚点を付けてしまった…

  2年がかりの新作が一瞬で終売…サントリー社内でも稀に見る大失敗をした私が｢タコハイ｣をヒットさせるまで

  

  辻村 洋子

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  2023/09/30 08:00

  #食品 #サントリー
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  ｢かなりの量を求め｣かつ｢金払いがいい｣

  中国人がマグロの旨さに気づいてしまった…豊洲の仲卸が｢セリで勝てない｣とこぼす中国業者のエグい買い方

  

  坂口 孝則

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  2023/08/27 15:00

  #食品 #食料自給率 #書籍抜粋
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  なぜ日本人はとにかく｢バニラ｣が好きなのか

  3位はパルム､2位はジャンボモナカ､1位は…人気アイス10種の平均販売年数が38.9年と超長寿であるワケ

  

  高井 尚之

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  2023/08/24 15:00

  #食品 #アイスクリーム
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  プレモル｢1000万ケース｣の目標と足りなかった"狂気"

  なぜサントリーのビールは45年間も赤字だったのか…鳥井信宏社長が目標未達を今でも悔やむ理由

  

  鳥井 信宏

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  2023/08/18 11:00

  #食品 #サントリー
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  未経験分野でも全くおじけることがない

  ｢金麦｣生みの親がワインカンパニー社長に…サントリー事業会社初の女性社長のあっぱれな度胸

  

  山田 清機

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  2023/06/16 13:00

  #食品 #サントリー
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  ドレッシングNo.1復活のために生まれた秘密兵器

  ｢スタバのラテ｣もヒントになった …ドレッシング市場の絶対王者｢キユーピーのごまドレ｣の開発秘話

  

  圓岡 志麻

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  2023/05/23 17:00

  #食品 #ヒット商品
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  ｢営業をやめろ｣｢もう買わない｣厳しい批判が殺到

  前社長が逆ギレ動画炎上で辞任…老舗くず餅屋で初の"非創業家社長"に就いた41歳の覚悟【2022下半期BEST5】

  

  神山 恭子

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  2023/04/10 13:00

  #食品 #再配信
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  ｢社内ベンチャー｣ではやり切れなかった

  それなら会社を辞めて､自分でやります…元サントリー社員が43歳で｢抹茶マシン｣で独立起業した結果【2022下半期BEST5】

  

  山田 清機

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  2023/03/22 07:00

  #食品 #再配信
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  父親の会長からは｢ベンツには乗るなよ｣と言われている

  本当にやりたくなかった…崎陽軒社長が｢1週間限定の鮭のシウマイ弁当｣に反省しきりであるワケ【2022下半期BEST5】

  

  伏見 学

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  2023/03/21 18:00

  #食品 #再配信
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  抜群の成果を出せば､中途入社でも社長になれる

  キリンから｢ビール首位｣を取り戻す大活躍…アサヒビールが｢中途入社人材｣を新社長に選んだ本当の意味

  

  真壁 昭夫

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  2023/03/13 10:00

  #食品 #アサヒビール
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  じつはキャラクターは｢まみれさん｣ではなかった

  発売直前｢考え直し!｣の指令で消えた幻のキャラ公開…カントリーマアムを"チョコまみれ"にした男たちの奮闘

  

  桶谷 功

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  2023/02/20 11:00

  #食品 #商品開発
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  スーパーのエビフライは｢衣65%中身35%｣

  衣50%中身50%の｢限界エビフライ｣を実現…｢食材原価率53％の日替わり弁当｣でしっかり儲けられるカラクリ

  

  菅原 勇一郎

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  2023/01/28 15:00

  #食品 #経営 #書籍抜粋
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  ｢おいしい｣だけではロングセラーにならない

  46種類もある｢たべっ子どうぶつ｣には､なぜコアラがいないのか…子供向け菓子に込められた技術とこだわり

  

  野地 秩嘉

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  2022/12/21 10:00

  #食品 #ヒット商品
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  10人全員ではなく､1人に3個売ればいい

  日本人の舌に合わせたらここまで売れなかった…マイナーだった｢グリーンカレー｣が定番カレーになった納得の理由

  

  野地 秩嘉

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  2022/12/14 09:00

  #食品 #ヒット商品
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  全体の3割を占める｢ミネラルウォーター派｣の言い分

  蛇口からおいしい水が出てくるのに…水資源の豊かな日本で｢宅配水ビジネス｣がさらに拡大しそうな理由

  

  鈴木 貴博

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  2022/12/13 15:00

  #食品 #ビックカメラ
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  外食では表示義務がないので､避けられない

  米国ではNGなのに､なぜ日本輸出はOKなのか…｢遺伝子組み換えジャガイモ｣の流通危険性を指摘する

  

  鈴木 宣弘

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  2022/12/01 10:00

  #食品 #遺伝子操作 #書籍抜粋