食品

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  パッケージの裏側の食品表示をみれば大体わかる

  最強は｢400g 380円｣だった…200種を食べ比べたマニアが教える｢本当においしいそうめん｣の名前

  

  後藤 ひろし

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  2022/07/26 10:00

  #食品 #そうめん
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  開発途中で対面での試飲会が開けなくなった

  綾鷹カフェ発売1年で1.4億本…緑茶とカフェのプロが｢譲れない風味｣についてオンラインでどう話し合ったか

  

  牛窪 恵

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  2022/06/13 08:00

  #食品 #商品開発
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  杜氏のまかない酒､社外秘の酒､非効率の酒､無修正の酒…

  うまければ売れるわけじゃない…老舗酒造の9代目が｢蔵元の隠し酒｣｢非売品の酒｣を売り出したワケ

  

  渡邉 久憲

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  2022/06/10 12:00

  #食品 #日本酒 #書籍抜粋
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  そのぶどうは国内栽培か､海外からの輸入品か

  ｢日本ワインは国産ワイン｣と考えるのは根本的な勘違い…日本人なら絶対に知っておきたいワインの常識

  

  渡辺 順子

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  2022/05/31 09:00

  #食品 #ワイン #書籍抜粋
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  畑違いの分野で活躍してきた超エリートたちが造った伝説のワイン

  ワインはもはや金融商品…高級車や不動産より高値で取引される｢カルトワイン｣とはなにか

  

  渡辺 順子

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  2022/05/30 09:00

  #食品 #ワイン #書籍抜粋
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  新石器時代から現在まで続く｢美味しいワイン｣の造り方

  世界最古のワインを最短で語れるようになる…日本でも人気が高まる｢オレンジワイン｣の正体

  

  渡辺 順子

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  2022/05/29 11:00

  #食品 #ワイン #書籍抜粋
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  人気ポテトチップスを次々と開発した"神"と呼ばれる人がいる

  ｢堅あげポテト｣や｢ピザポテト｣を開発したカルビーの"神"が｢かなわない｣ともらした"国民的おやつ"とは

  

  「AERA dot.」

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  2022/05/18 18:00

  #食品 #カルビー
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  国産品は安全でおいしいと思い込む“国産信仰”が根深い

  大前研一｢ウクライナ危機とコロナ禍で揺れる"食の安全保障"戦略を考える｣

  

  大前 研一

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  2022/03/31 09:00

  #食品 #ウクライナ
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  復活のカギは｢2026年｣にある

  元凶は｢発泡酒､第3のビール､飲み放題｣…日本人がビールを飲まなくなった3つの理由

  

  鈴木 貴博

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  2022/03/02 17:00

  #食品 #ビール
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  それは地道な試行錯誤の結果だった

  ｢同じ冷凍コロッケでも牛肉は30秒､カレーは20秒｣加熱時間の細かな違いには深い意味がある

  

  沢井 メグ

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  2022/02/28 18:00

  #食品 #冷凍食品
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  ｢TaKaRaバービカン｣を譲り受け…

  売り上げ前年比170%"添加物で味付けをしない"ノンアルビール｢龍馬1865｣命名の秘密

  

  古田島 大介

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  2022/02/16 15:00

  #食品 #ビール
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  闘病患者に寄り添う活動が僕の使命

  ｢北大医学部生が作った"超体にいいチョコ"が引っ張りダコ｣外科医･起業家の二兎を追う5年生の"野望"

  

  プレジデントFamily編集部

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  2022/02/14 11:00

  #食品 #チョコレート
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  コロナ禍で｢手作りの余白｣に追い風

  技術的な理由ではない…丸美屋｢麻婆豆腐の素｣には､なぜ豆腐が入っていないのか

  

  高井 尚之

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  2022/01/27 12:00

  #食品 #商品開発
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  発売以来の王道はミルクティーだが

  ｢コロナ禍で2桁成長｣日本コカ･コーラが"甘くない紅茶花伝"を発売したワケ

  

  古田島 大介

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  2022/01/18 10:00

  #食品 #コカ・コーラ
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  ｢バターと同じ黄色なのはずるい｣

  ｢マーガリンはピンク色にするべき｣そんなヤバい法律がアメリカで成立寸前になったワケ

  

  久野 愛

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  2022/01/06 10:00

  #差別化 #書籍抜粋 #食品
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  味より見た目の良いものが売れる

  ｢おいしいオレンジはオレンジ色｣という常識は､アメリカの広告から始まったウソである

  

  久野 愛

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  2022/01/03 13:00

  #広告 #書籍抜粋 #食品
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  ｢技術が100年前で止まっている｣

  ｢善意がゴミになる仕組みはおかしい｣防災備蓄ゼリーのために3億円の貯金を捨てたワケ

  

  座安 あきの

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  2021/12/01 15:00

  #防災 #食品
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  イギリスのZ世代が飛びついたワケ

  TikTok経由で世界的大ブームを起こしている日本人にはおなじみの"あるスイーツ"

  

  江國 まゆ

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  2021/11/18 12:00

  #食品 #アイスクリーム
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  他社がこれを思いつかなかったワケ

  酒類メーカー震撼…なぜ新参者コカ・コーラは｢最強のレモンサワー｣をつくれたのか

  

  桶谷 功

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  2021/11/17 08:00

  #食品 #コカ・コーラ
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  地元のイカが不漁で使えなくなり…

  駅弁大会で50回連続1位…函館名物｢いかめし｣が理想の味のために選んだ意外なイカの産地

  

  長浜 淳之介

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  2021/11/15 12:00

  #食品 #北海道 #書籍抜粋
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  食品業界で｢激辛｣はタブーだった

  ｢カルビーに勝つにはこれしかない｣湖池屋がカラムーチョという禁断の味に手を出したワケ

  

  稲田 豊史

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  2021/11/03 15:00

  #食品 #戦略
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  日本人はジャガイモが嫌いだった

  1皿1000円の高級品だったポテトチップスが､一袋150円の｢のり塩｣に変わった理由

  

  稲田 豊史

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  2021/10/31 15:00

  #食品 #戦略
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  大容量ありきの｢キレ｣がある味設計

  ｢どうしてこんなに量が多いのか｣明治エッセルスーパーカップが絶対に容量を減らさないワケ

  

  シズリーナ荒井

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  2021/10/21 15:00

  #食品 #アイスクリーム
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  戦後の｢食糧援助｣は建前だった

  ｢和食にもたっぷり｣日本人がいつの間にかアメリカに押しつけられた"デブ穀物"の正体

  

  平賀 緑

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  2021/10/17 12:00

  #食品 #食生活 #書籍抜粋
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  17年ぶりの大幅リニューアル

  ｢5年間で売上174%｣おとなしいチョコだった"ロッテ紗々"が今年に入って攻めまくっているワケ

  

  古田島 大介

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  2021/10/15 12:00

  #食品 #チョコレート #ロッテ
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  そして誰がラーメンと名付けたのか

  支那そば､中華そばでは不正解…日本で最初の｢ラーメン｣はなんと呼ばれていたか

  

  岩間 一弘

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  2021/10/13 12:00

  #食品 #ラーメン #書籍抜粋
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  建物はプレハブ､駅からは4~5キロ

  ｢ありえないところに大行列｣シャトレーゼを大成功に導いた"意外な出店場所"

  

  齊藤 寛

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  2021/10/09 12:00

  #食品 #シャトレーゼホールディングス #書籍抜粋
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  日常的にワインを飲む成人は16%

  ｢ワイン離れが止まらない｣フランス人がワインの代わりに飲み始めたもの【2021上半期BEST5】

  

  バーツラフ・シュミル

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  2021/10/01 15:00

  #食品 #再配信
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  若いファミリー層に特有の欲求とは

  "ラ王世代"にはない価値観｢これ絶対うまいやつ!｣というラーメンが若者に大人気なワケ

  

  牛窪 恵

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  2021/08/05 08:00

  #食品 #日清食品 #ヒット商品
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  コンビニにも｢角付きプリン｣が登場

  ｢欧米には存在しない｣純国産菓子プリンが"固めレトロ"に回帰するまで

  

  畑中 三応子

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  2021/07/29 15:00

  #食品 #スイーツ