食品

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  コロナ禍で｢手作りの余白｣に追い風

  技術的な理由ではない…丸美屋｢麻婆豆腐の素｣には､なぜ豆腐が入っていないのか

  

  高井 尚之

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  2022/01/27 12:00

  #食品 #商品開発
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  発売以来の王道はミルクティーだが

  ｢コロナ禍で2桁成長｣日本コカ･コーラが"甘くない紅茶花伝"を発売したワケ

  

  古田島 大介

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  2022/01/18 10:00

  #食品 #コカ・コーラ
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  ｢バターと同じ黄色なのはずるい｣

  ｢マーガリンはピンク色にするべき｣そんなヤバい法律がアメリカで成立寸前になったワケ

  

  久野 愛

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  2022/01/06 10:00

  #差別化 #書籍抜粋 #食品
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  味より見た目の良いものが売れる

  ｢おいしいオレンジはオレンジ色｣という常識は､アメリカの広告から始まったウソである

  

  久野 愛

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  2022/01/03 13:00

  #広告 #書籍抜粋 #食品
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  ｢技術が100年前で止まっている｣

  ｢善意がゴミになる仕組みはおかしい｣防災備蓄ゼリーのために3億円の貯金を捨てたワケ

  

  座安 あきの

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  2021/12/01 15:00

  #防災 #食品
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  イギリスのZ世代が飛びついたワケ

  TikTok経由で世界的大ブームを起こしている日本人にはおなじみの"あるスイーツ"

  

  江國 まゆ

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  2021/11/18 12:00

  #食品 #アイスクリーム
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  他社がこれを思いつかなかったワケ

  酒類メーカー震撼…なぜ新参者コカ・コーラは｢最強のレモンサワー｣をつくれたのか

  

  桶谷 功

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  2021/11/17 08:00

  #食品 #コカ・コーラ
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  地元のイカが不漁で使えなくなり…

  駅弁大会で50回連続1位…函館名物｢いかめし｣が理想の味のために選んだ意外なイカの産地

  

  長浜 淳之介

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  2021/11/15 12:00

  #食品 #北海道 #書籍抜粋
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  食品業界で｢激辛｣はタブーだった

  ｢カルビーに勝つにはこれしかない｣湖池屋がカラムーチョという禁断の味に手を出したワケ

  

  稲田 豊史

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  2021/11/03 15:00

  #食品 #戦略
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  日本人はジャガイモが嫌いだった

  1皿1000円の高級品だったポテトチップスが､一袋150円の｢のり塩｣に変わった理由

  

  稲田 豊史

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  2021/10/31 15:00

  #食品 #戦略
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  大容量ありきの｢キレ｣がある味設計

  ｢どうしてこんなに量が多いのか｣明治エッセルスーパーカップが絶対に容量を減らさないワケ

  

  シズリーナ荒井

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  2021/10/21 15:00

  #食品 #アイスクリーム
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  戦後の｢食糧援助｣は建前だった

  ｢和食にもたっぷり｣日本人がいつの間にかアメリカに押しつけられた"デブ穀物"の正体

  

  平賀 緑

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  2021/10/17 12:00

  #食品 #食生活 #書籍抜粋
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  17年ぶりの大幅リニューアル

  ｢5年間で売上174%｣おとなしいチョコだった"ロッテ紗々"が今年に入って攻めまくっているワケ

  

  古田島 大介

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  2021/10/15 12:00

  #食品 #チョコレート #ロッテ
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  そして誰がラーメンと名付けたのか

  支那そば､中華そばでは不正解…日本で最初の｢ラーメン｣はなんと呼ばれていたか

  

  岩間 一弘

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  2021/10/13 12:00

  #食品 #ラーメン #書籍抜粋
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  建物はプレハブ､駅からは4~5キロ

  ｢ありえないところに大行列｣シャトレーゼを大成功に導いた"意外な出店場所"

  

  齊藤 寛

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  2021/10/09 12:00

  #食品 #シャトレーゼホールディングス #書籍抜粋
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  日常的にワインを飲む成人は16%

  ｢ワイン離れが止まらない｣フランス人がワインの代わりに飲み始めたもの【2021上半期BEST5】

  

  バーツラフ・シュミル

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  2021/10/01 15:00

  #食品 #再配信
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  若いファミリー層に特有の欲求とは

  "ラ王世代"にはない価値観｢これ絶対うまいやつ!｣というラーメンが若者に大人気なワケ

  

  牛窪 恵

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  2021/08/05 08:00

  #食品 #日清食品 #ヒット商品
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  コンビニにも｢角付きプリン｣が登場

  ｢欧米には存在しない｣純国産菓子プリンが"固めレトロ"に回帰するまで

  

  畑中 三応子

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  2021/07/29 15:00

  #食品 #スイーツ
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  それは手抜きではなく｢手間抜き｣

  ｢冷凍食品は手抜き?｣悩む主婦を救うために味の素冷凍食品が打ち出した"スマートな返し"

  

  本田 哲也

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  2021/07/27 11:00

  #食品 #味の素 #書籍抜粋
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  40周年を迎えるまでの波瀾万丈

  ｢気持ち悪い｣と嫌われたガリガリ君が年間4億本超の国民的キャラに変われたワケ

  

  シズリーナ荒井

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  2021/07/26 15:00

  #食品 #アイスクリーム
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  自販機のビッグデータを最大限活用

  JR東の"天然水ゼリー"が前年比313%の大ヒット商品に育つまでの紆余曲折

  

  牛窪 恵

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  2021/07/08 08:00

  #食品 #ヒット商品
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  "部長のビール"ではもう売れない

  エビスビールが｢ちょっと贅沢なビール｣と言わなくなったワケ

  

  古田島 大介

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  2021/07/07 11:00

  #食品 #サッポロビール
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  日常的にワインを飲む成人は16%

  ｢ワイン離れが止まらない｣フランス人がワインの代わりに飲み始めたもの

  

  バーツラフ・シュミル

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  2021/06/08 09:00

  #食品 #ワイン #書籍抜粋
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  100以上のデザイン案を手描き

  ｢5年で販売数6倍に｣なぜキリンビバレッジは"通販限定麦茶"のボトルを16種類もつくったのか

  

  牛窪 恵

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  2021/06/08 08:00

  #食品 #商品開発
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  ｢にしき食品｣の巧みなブランド戦略

  無印良品のカレーが異常にマニアックな品揃えになった本当の理由

  

  トイアンナ

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  2021/05/28 15:00

  #食品 #無印良品
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  ｢手につきにくい｣は後出しだった

  ｢チョコの漬物として誕生した｣明治ガルボがしぶとく生き残れたワケ

  

  古田島 大介

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  2021/05/28 11:00

  #食品 #チョコレート
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  8億5000万円の横領､膨らむ債務…

  小田原かまぼこ御三家の一角が｢GoTo特需｣の直前に倒産してしまったワケ

  

  帝国データバンク 情報部

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  2021/05/27 11:00

  #食品 #倒産 #書籍抜粋
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  11年ぶりの首位奪還の裏事情

  キリンがビールのCMで｢コク｣や｢キレ｣と言わないワケ

  

  古田島 大介

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  2021/05/25 11:00

  #食品 #キリンビール
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  働き方が変わればコーヒーも変わる

  あえて薄いコーヒーにしたら24億本…サントリー｢クラフトボス｣の当てた鉱脈

  

  高井 尚之

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  2021/05/18 15:00

  #食品 #コーヒー
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  2040年には肉の60％が人工肉に

  代替肉､培養肉､ゲノム編集魚…｢不自然な肉｣を食べる時代がまもなく到来する

  

  成毛 眞

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  2021/05/04 11:00

  #食品 #代替肉 #書籍抜粋