食品

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  ｢お～いお茶｣が選ばれる理由は2つある…｢緑茶競争｣から目を覚ました伊藤園が売上増のためにやったこと

  平尾 喜昭,志田 光正
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  「昆虫食は美味しくない」説は覆った…オーストラリアの荒野に生息する"スイーツのような虫"の正体

  吉田 誠
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  老舗が挑んだ"容器革命"

  ジャムなのに｢瓶｣を使わず大ヒット…老舗のアヲハタが突き止めた"30～40代のジャム離れ"の意外な突破口【2025年12月BEST】

  黒島 暁生
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  高所得者層ほど肉とスパゲッティを好む､では低所得者層は…データでわかった"収入差"による食生活の格差【2025年12月BEST】

  白鳥 和生
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  ｢凍眠｣して時間を止める

  ｢しぼりたての日本酒｣が実は一番おいしい…日本酒業界の常識を世界に広める｢すごい冷凍技術｣の全貌

  葉石 かおり
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  人気商品の開発担当者に聞く

  最高｢1個1万円超｣の缶詰シリーズが6300万個の大ヒット…食品卸が作った｢缶つま｣が酒飲みに愛されるワケ

  中沢 弘子
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  菓子パン界の伝説的一代名人

  機械ではあの"巻き"は実現できない…57年右肩上がりの｢ミニスナックゴールド｣が一度も変えなかった2つの事

  小林 良介
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  ｢日本人のきれいな肌になりたい｣とスーパーに殺到…タイで2025年バカ売れした｢日本が誇る最強食品｣の名前

  野地 秩嘉
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  "瓶に劣らない味"の裏側

  ｢チューブに替えただけ｣ではない…｢スプーンなしでジャムを塗る｣ためにアヲハタが2年かけた地味なこだわり

  黒島 暁生
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  老舗が挑んだ"容器革命"

  ジャムなのに｢瓶｣を使わず大ヒット…老舗のアヲハタが突き止めた"30～40代のジャム離れ"の意外な突破口

  黒島 暁生
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  非効率の中に商売の本質がある…グループ売上過去最高のオタフクソースが今も｢社員旅行｣を続ける納得の理由

  鬼頭 勇大
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  決して裏切りではない…広島県民が愛するオタフクソースが"宿敵"関西のお好み焼きを全国に広めた深いワケ

  鬼頭 勇大
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  そりゃ日本人が｢ビール党｣になるわけだ…日本酒からシェアを奪ったビール会社の今では考えられない宣伝文句

  右田 裕規
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  高所得者層ほど肉とスパゲッティを好む､では低所得者層は…データでわかった"収入差"による食生活の格差

  白鳥 和生
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  1世帯あたりの年間支出額は約10万円…｢コメ離れ｣の裏で日本人の食卓の主役になった｢パン｣ではない食べ物

  白鳥 和生
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  ｢安売り｣からの復活劇

  3個100円｢激安ヨーグルト｣を捨ててV字回復…従業員40→2人に激減､瀕死の乳業メーカーが蘇った"逆転の一手"

  伏見 学
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  だから70億円稼ぐ新規事業をつくれた…明治製菓の伝説の社員が語る｢チームワークなど存在しない｣の深い意味

  山本 実之
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  1本12万円の日本酒が一瞬で売れる…岩手の老舗酒造｢南部美人｣が28年かけて海外セレブを虜にするまで

  久慈 浩介,葉石 かおり
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  ｢そんなの作ったことねえぞ｣…営業からの無茶振りに激怒する工場のベテランを｢やる気全開｣にした魔法の言葉

  山本 実之
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  ｢チョコレートの明治｣が通用しない…それでも10年後に70億円を稼いだ新規事業部がライバルを出し抜いた方法

  山本 実之
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  ｢醤油は黒い｣って誰が決めたの?…世界で大ヒット｢透明な醤油｣を生み出した素人社長のむちゃぶり

  サオリス・ユーフラテス
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  ｢黒い醤油｣を｢透明｣にしたら大ヒット…ジリ貧の老舗を救った"水のような醤油"が起こした逆転劇

  サオリス・ユーフラテス
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  ｢日の当たらない研究者｣から味の素トップに…ブラジルに冷凍ギョーザを根付かせた｢技術屋社長｣の勝ち筋

  中村 茂雄
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  ｢ただの下請けになりたくない｣皮だけ､土台だけ…"未完成のスイーツ"で1.5億円を稼ぐパティシエの逆転発想

  山本 ヨウコ
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  行列ゼロ､広告ゼロ､なのに年商1.5億円…東京郊外の｢稼ぐ小さなケーキ店｣が厨房で作っている意外なスイーツ

  山本 ヨウコ
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  もともとは｢ダイエーをやめた素人｣だった…1日4000個売れる｢手作りプリン｣を生み出した創業者のアイデア

  弓橋 紗耶
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  社内に海苔､抹茶､鮭､あられの達人がいる…｢売上目標3倍超｣カップ茶づけでも"永谷園の味"作ったプロの意地

  上阪 徹
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  ｢どれだけフリーズドライごはんを食べたか｣永谷園"カップ茶づけ"1200万食…40年の思い背負った43歳課長の執念

  上阪 徹
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  ｢すき家｣牛丼並盛480円→450円　なぜ今11年ぶりの値下げ?　じわり広がる｢インフレ下の値下げ｣の正体

  AERA DIGITAL
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  日本人にまったく馴染みがなかったのに…デパ地下で1日300キロもバカ売れして国民的惣菜になった｢珍味｣とは【2025年9月BEST】

  岡 康人