食品

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  ｢パウチ酒｣という新スタイルも登場している

  パック酒も缶入り日本酒もおいしいけれど…重さ約3キロの｢デカい一升瓶｣がいまだに愛され続ける理由

  

  髙橋 理人

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  2024/12/07 16:00

  #日本酒 #書籍抜粋
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  ｢日本酒の賞味期限はいつ?｣への正しい回答

  ｢日本酒と言えば大吟醸｣はもう古い…大の酒好きが｢一周回っておいしい｣と絶賛する日本酒とは

  

  髙橋 理人

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  2024/12/04 19:00

  #日本酒 #書籍抜粋
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  ｢個食鍋｣市場にはマーケティング知識が詰まっている

  ｢鍋の素は冬しか使えない｣を覆す…エバラ食品工業｢プチッと鍋｣が"ポーション調味料"を名乗る理由

  

  永井 竜之介

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  2024/11/29 16:00

  #マーケティング
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  使っているのはジャガイモ･塩･油のみ

  ポテチ界の巨人･カルビーにはない"あの味"がある…｢シェア0.3%｣の菊水堂が60年間も生き残れている理由

  

  稲田 豊史

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  2024/11/27 08:00

  #老舗
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  ｢鮮なぶどう｣値段は"ホンモノの日本産"の10分の1

  中国産｢農薬漬けシャインマスカット｣が東南アジアで大炎上…怪しい日本語が書かれた“激安ブドウ”の実態

  

  竹谷 栄哉

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  2024/11/26 18:00

  #中国
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  なぜ味の素冷食公式ツイッターはすぐに効果的な投稿ができたのか

  夫から｢夕食に冷凍餃子を出すのは手抜きだ｣と言われたら…44万いいねを獲得した冷食メーカー提案の｢論破｣法

  

  青嶋 稔

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  2024/11/17 08:00

  #マーケティング #書籍抜粋
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  国内最大の発明品を決める選挙で何度も選出

  全人類が年間1人13食以上食べた計算…米国の刑務所で｢たばこ｣より盛んに取引される大阪ルーツの食品の名

  

  石川 智久

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  2024/11/06 15:00

  #大阪・近畿 #書籍抜粋
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  零細ローカル企業がたちまち年商3億円超…40歳実業家のアツい焼き芋愛

  スーパーの商品より6倍高い高級焼き芋が飛ぶように売れる…ウーバーでも食べられる"最高糖度78度"秘密公開

  

  水野 さちえ

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  2024/11/03 10:00

  #スイーツ
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  なぜ｢社員70人｣のデザイン会社と手を組んだのか

  ダメ出しされても｢AIのせい｣にできる…｢お～いお茶｣が商品デザイン数百案をAIに任せた｢納期短縮｣以上の効能

  

  栗木 契

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  2024/10/20 08:00

  #AI #マーケティング
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  最初の水は天然水や蒸留水がいい理由

  コメはザルに入れて研いではいけない…｢3回と4回では味がまったく変わる｣コメの正しい研ぎ方

  

  芦垣 裕

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  2024/10/11 18:00

  #米 #書籍抜粋
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  ｢ガリガリ君｣との共通点､楽天モバイルとの決定的な違い

  値上げしたのに｢ありがとう｣の声であふれていた…うまい棒｢3円値上げ｣が好感度アップにつながったワケ

  

  西山 守

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  2024/09/29 09:00

  #値上げ
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  ｢ゴマドレッシング｣がタイで大人気に

  地元料理より､日本製レトルトのほうがおいしい…｢タイ馬鹿日本人が造ったカレー工場｣に外国人が驚嘆するワケ

  

  野地 秩嘉

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  2024/08/22 15:00

  #カレー
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  消費者から届いた"ワガママ"に真面目に対応する

  なぜペットボトルのサイズが8種類もあるのか…伊藤園の｢むぎ茶｣が圧倒的に支持される納得の理由

  

  高井 尚之

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  2024/07/30 16:00

  #伊藤園
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  単なる野菜ではなく､特別な価値を持つ贈り物

  ｢1本1万円のネギ｣に｢8個入り11万円のシイタケ｣…超高級野菜の"お取り寄せ"が売り切れ続出するワケ

  

  梅田 みどり

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  2024/07/25 10:00

  #野菜 #書籍抜粋
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  日本は以前からHMOの製造や利用､応用に関する研究で世界をリード

  植物で｢より母乳に近い粉ミルク｣の大量生産が可能に?　新たなHMO生産法が大人にも｢朗報｣なワケ

  

  「ニューズウィーク日本版」

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  2024/07/02 06:00

  #テクノロジー
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  バナナスタンドがなくても鮮度は保てる

  バナナは｢太くてまっすぐ｣が大当たり…フルーツ研究家が教える｢バナナの正しい保存方法｣

  

  中野 瑞樹

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  2024/06/28 09:00

  #栄養 #書籍抜粋
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  赤字続きの“甘い”海外拠点が新社長就任3年間で事業利益25倍のV字回復

  なぜ同額で1袋10g→9g→8g→4.2gと減量した商品が｢額2倍 9g｣で大成功したのか…顧客が許す値上げのやり方

  

  藤江 太郎

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  2024/06/27 16:00

  #味の素
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  実際の色よりも濃く見えている

  ｢赤いネット入りのミカン｣には要注意…15年間フルーツ中心の食生活を続ける男が解説｢正しいミカンの選び方｣

  

  中野 瑞樹

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  2024/06/24 09:00

  #栄養 #書籍抜粋
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  ファストフード､弁当､総菜､菓子…大量な添加物の｢超加工食品｣の怖さ

  海水と同塩濃度のカップ麺の味が丸い理由…スティック砂糖約16本分のペット飲料がすっきりゴクゴクの謎

  

  安部 司

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  2024/06/18 16:00

  #食品
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  人気キャラクターの名前の由来となったという福岡県産の酒

  韓国で"スラムダンク効果"から爆売れ中の商品とは?　日本のウイスキー角瓶がけん引役に

  

  「AERA dot.」

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  2024/06/16 19:00

  #韓国
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  だから"20年間売れるご長寿商品"になれた

  売上が4分の1に急落した｢クーリッシュ｣はなぜV字回復したか…消費者に訴えた"味"ではない意外な要素

  

  永井 竜之介

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  2024/05/31 10:00

  #ロッテ
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  ｢歯や胃がなくても美味しい｣高齢･介護食に革命もたらした特許とは

  謎肉ではない"厚切りチャーシュー入りカップ麺"も完成間近…広島の介護食技術が日本中で幸福を呼ぶワケ

  

  旦木 瑞穂

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  2024/05/18 10:00

  #介護・福祉
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  海外には｢薄切り肉｣がほとんどない

  なぜインバウンド外国人は｢日本の焼肉｣が大好きなのか…肉YouTuberが｢和牛の食べ方も輸出すべき｣と言う理由

  

  小池 克臣

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  2024/04/28 16:00

  #焼肉 #書籍抜粋
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  精肉店と焼肉屋では牛肉の呼び方が違う

  焼肉店の｢カルビ｣は本当のカルビではない…消費者庁が全国焼肉協会に改善要請を出した本当の理由

  

  小池 克臣

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  2024/04/26 16:00

  #焼肉 #書籍抜粋
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  そして九州の醤油が甘いのはなぜか

  濃口醤油と淡口醤油､塩分が高いのはどっち?…醤油の｢色の濃さ｣と｢味の濃さ｣の知られざる関係

  

  村井 裕一郎

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  2024/04/26 08:00

  #発酵食品 #書籍抜粋
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  いまでは黒毛和種の半分以上が｢A5｣に

  かつての｢A5の牛肉｣は本当においしかった…｢A4がA5より高値｣という逆転現象が起きている理由

  

  小池 克臣

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  2024/04/24 16:00

  #牛肉 #書籍抜粋
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  ｢中高年男性がメインターゲット｣のCMは激減

  若者の｢ビール離れ｣を何とか食い止めたい…ビール各社が｢25歳の女性タレント｣を競って採用しているワケ

  

  西山 守

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  2024/04/16 17:00

  #ビール
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  なぜ日本人は砂糖を忌避するようになったのか

  ｢甘くなくておいしいスイーツ｣というナゾの褒め言葉はいつ生まれたのか…そして果物や野菜が甘くなった理由

  

  澁川 祐子

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  2024/04/13 10:00

  #糖質 #書籍抜粋
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  60年前には料理研究家も当たり前のように使っていた

  なぜ｢味の素を使う料理研究家｣はSNSで大人気になったのか…食卓から｢味の素｣が消えていった本当の理由

  

  澁川 祐子

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  2024/04/09 10:00

  #味の素 #書籍抜粋
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  ｢デキモノと食べ物屋は大きくなったら潰れる｣

  なぜ｢北海道土産の定番｣は東京進出しないのか…六花亭が｢北海道だけの店舗｣にこだわるワケ

  

  三宅 宏

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  2024/04/01 15:00

  #マーケティング #書籍抜粋