食品

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  高所得者層ほど肉とスパゲッティを好む､では低所得者層は…データでわかった"収入差"による食生活の格差

  白鳥 和生
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  1世帯あたりの年間支出額は約10万円…｢コメ離れ｣の裏で日本人の食卓の主役になった｢パン｣ではない食べ物

  白鳥 和生
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  ｢安売り｣からの復活劇

  3個100円｢激安ヨーグルト｣を捨ててV字回復…従業員40→2人に激減､瀕死の乳業メーカーが蘇った"逆転の一手"

  伏見 学
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  だから70億円稼ぐ新規事業をつくれた…明治製菓の伝説の社員が語る｢チームワークなど存在しない｣の深い意味

  山本 実之
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  1本12万円の日本酒が一瞬で売れる…岩手の老舗酒造｢南部美人｣が28年かけて海外セレブを虜にするまで

  久慈 浩介,葉石 かおり
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  ｢そんなの作ったことねえぞ｣…営業からの無茶振りに激怒する工場のベテランを｢やる気全開｣にした魔法の言葉

  山本 実之
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  ｢チョコレートの明治｣が通用しない…それでも10年後に70億円を稼いだ新規事業部がライバルを出し抜いた方法

  山本 実之
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  ｢醤油は黒い｣って誰が決めたの?…世界で大ヒット｢透明な醤油｣を生み出した素人社長のむちゃぶり

  サオリス・ユーフラテス
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  ｢黒い醤油｣を｢透明｣にしたら大ヒット…ジリ貧の老舗を救った"水のような醤油"が起こした逆転劇

  サオリス・ユーフラテス
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  ｢日の当たらない研究者｣から味の素トップに…ブラジルに冷凍ギョーザを根付かせた｢技術屋社長｣の勝ち筋

  中村 茂雄
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  ｢ただの下請けになりたくない｣皮だけ､土台だけ…"未完成のスイーツ"で1.5億円を稼ぐパティシエの逆転発想

  山本 ヨウコ
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  行列ゼロ､広告ゼロ､なのに年商1.5億円…東京郊外の｢稼ぐ小さなケーキ店｣が厨房で作っている意外なスイーツ

  山本 ヨウコ
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  もともとは｢ダイエーをやめた素人｣だった…1日4000個売れる｢手作りプリン｣を生み出した創業者のアイデア

  弓橋 紗耶
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  社内に海苔､抹茶､鮭､あられの達人がいる…｢売上目標3倍超｣カップ茶づけでも"永谷園の味"作ったプロの意地

  上阪 徹
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  ｢どれだけフリーズドライごはんを食べたか｣永谷園"カップ茶づけ"1200万食…40年の思い背負った43歳課長の執念

  上阪 徹
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  ｢すき家｣牛丼並盛480円→450円　なぜ今11年ぶりの値下げ?　じわり広がる｢インフレ下の値下げ｣の正体

  AERA DIGITAL
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  日本人にまったく馴染みがなかったのに…デパ地下で1日300キロもバカ売れして国民的惣菜になった｢珍味｣とは【2025年9月BEST】

  岡 康人
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  オス牛とメス牛とでは肉質は全く違う…スーパーで｢同じ値段でより柔らかくて美味しい肉｣を調べる簡単な裏技

  小関 尚紀
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  ｢健康に悪そうなミネラルウォーター｣が大ヒット…ただの水で年490億円を稼ぐ"創業8年"飲料メーカーの正体

  青葉 やまと
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  ｢歴史が長いだけの会社｣にしたくなかった…日本初のふりかけを作った老舗が｢巻くふりかけ｣で起こした逆転劇

  池田 アユリ
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  ｢最高級A5ランク=美味しい｣とは限らない…実は味は保証していない牛肉の｢格付け｣の本当の意味

  小関 尚紀
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  17年間も｢こんな苦いの売れへんで｣と言われ続けた…明治｢チョコレート効果｣が終売危機を乗り越えた決め手

  市川 歩美
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  ｢いくらがあれば十分｣と寿司屋に門前払いされた…見向きもされなかった｢とびっ子｣が世界でバカ売れするまで

  岡 康人
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  日本人にまったく馴染みがなかったのに…デパ地下で1日300キロもバカ売れして国民的惣菜になった｢珍味｣とは

  岡 康人
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  だから7万5000円でも国産ブレンド米が売れる…｢安売りしない米屋｣八代目儀兵衛が年商32億円を築くまで

  伏見 学
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  味の素｢ギョーザ｣こびり付き事件から2年がかり…｢古参フライパンの9割で成功｣までに繰り返した検証2000回超

  上阪 徹
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  課題発見のたび武者震いする…売上日本一･味の素｢ギョーザ｣の無限改良を支える31歳開発者の"特殊技能"

  上阪 徹
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  ｢うまい棒｣や｢都こんぶ｣が海外で大人気…30歳の女性社長が｢日本のお菓子サブスク｣を始めたワケ

  近本 あゆみ
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  日本人の｢海苔離れ｣は深刻に…韓国海苔大ブームでも｢競合ほぼゼロ､売上高25億円｣を出す熊本企業の危機感

  座安 あきの
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  30年前の日本人は｢サーモン好き｣ではなかった…築地で門前払いだった魚を人気No.1寿司ネタにした"立役者"

  川本 大吾