食品

• 
  ｢チーズタッカルビは日本生まれ｣と同じ構造

  若者はお酒から離れたわけではない…日本の若者が｢チャミスルの午後ティー割りなら飲む｣というワケ

  

  永井 隆

  |

  2022/11/24 17:00

  #食品 #ヒット商品 #韓国
• 
  ｢社内ベンチャー｣ではやり切れなかった

  それなら会社を辞めて､自分でやります…元サントリー社員が43歳で｢抹茶マシン｣で独立起業した結果

  

  山田 清機

  |

  2022/11/19 11:00

  #食品 #起業
• 
  大企業で1人が決められることはあまりに少ない

  ｢正しいサラリーマンの生き方はできなかった｣サントリーのエース社員が43歳で会社を飛び出したワケ

  

  山田 清機

  |

  2022/11/19 11:00

  #食品 #起業
• 
  父親の会長からは｢ベンツには乗るなよ｣と言われている

  本当にやりたくなかった…崎陽軒社長が｢1週間限定の鮭のシウマイ弁当｣に反省しきりであるワケ

  

  伏見 学

  |

  2022/11/16 11:00

  #食品 #経営
• 
  ｢営業をやめろ｣｢もう買わない｣厳しい批判が殺到

  前社長が逆ギレ動画炎上で辞任…老舗くず餅屋で初の"非創業家社長"に就いた41歳の覚悟

  

  神山 恭子

  |

  2022/11/01 08:00

  #食品 #老舗
• 
  アルコール度数41度で､時間がたつほど味わいが増す

  これならワインとも戦える…瀬戸内の日本酒ベンチャーが仕掛ける｢第三の和酒･浄酎｣のすごい可能性

  

  牧野 洋

  |

  2022/10/28 09:00

  #食品 #日本酒
• 
  日本のフルーツは｢盗み放題｣だと思われている

  いまや中国･韓国産のほうが多数に…日本人の努力の結晶｢シャインマスカット｣が海外流出した根本原因

  

  黒坂 岳央

  |

  2022/10/27 15:00

  #食品 #輸出
• 
  ｢みなさんが大人になった証拠なのかな｣

  ｢ミートボール､小さくなった?｣ステルス値上げを疑う消費者の声を石井食品がよろこんだワケ

  

  野地 秩嘉

  |

  2022/10/24 10:00

  #食品 #マーケティング
• 
  過去最高を更新中の｢家庭用アイス市場｣で起きた異変

  アイス市場の絶対王者｢明治 エッセルスーパーカップ｣で､なぜか｢ミニサイズ｣が売れている納得の理由

  

  高井 尚之

  |

  2022/10/21 11:00

  #食品 #アイスクリーム
• 
  福島の老舗から伝承した｢あいと電氣餅店｣の物語

  完全予約制で1週間分が月曜日に即完売…元avex社員が渋谷で｢幻の電氣餅｣を作り始めたワケ

  

  岩崎 剛幸

  |

  2022/10/20 19:00

  #食品 #和菓子
• 
  創業会長が｢社員の給与増｣にこだわるワケ

  値上げはしないが､社員の給料は上げる…シャトレーゼが｢前代未聞の宣言｣をした本当の理由

  

  野地 秩嘉

  |

  2022/10/11 14:00

  #食品 #シャトレーゼホールディングス
• 
  今では｢世界一の輸出先｣が成城石井になっている

  成城石井でいちばん売れているポテトチップスが､なぜかドバイから輸入されている納得の理由

  

  稲田 豊史

  |

  2022/10/07 10:00

  #食品 #成城石井
• 
  ｢ビールの代用品｣というイメージが足かせに

  ｢酒離れ｣のチャンスを活かせていない…ノンアルコール飲料が｢お酒を飲まない人｣の選択肢に入らない根本原因

  

  都留 康

  |

  2022/09/19 16:00

  #食品 #飲酒 #書籍抜粋
• 
  ｢日本人はお酒を飲むのに理由が要らない｣

  ｢毎晩1人で酒を飲む｣なんてあり得ない…日本の｢晩酌文化｣が海外から不思議がられるワケ

  

  都留 康

  |

  2022/09/18 17:00

  #食品 #飲酒 #書籍抜粋
• 
  ｢酒が嫌い｣ではなく｢おいしいけど飲まない｣

  飲み会が嫌いになったわけではない…大人たちはわかっていない｢若者の酒離れ｣の本当の理由

  

  鈴木 貴博

  |

  2022/09/14 17:00

  #食品 #アルコール
• 
  カフェインレス普及のための｢ベッド付睡眠カフェ案｣に社内から懐疑的な声

  ｢カフェにベッドを配置したい｣ネスレの敏腕マーケターが｢前例がない｣を突破するためにとった驚きの手段

  

  牛窪 恵

  |

  2022/09/07 08:00

  #食品 #カフェイン
• 
  "四角い雪見だいふく"で大失敗の過去

  40年の定番｢雪見だいふく｣のリニューアルで歴代担当者から｢これだけは絶対やるな｣と語り継がれていること

  

  牛窪 恵

  |

  2022/08/08 08:00

  #食品 #アイスクリーム
• 
  パッケージの裏側の食品表示をみれば大体わかる

  最強は｢400g 380円｣だった…200種を食べ比べたマニアが教える｢本当においしいそうめん｣の名前

  

  後藤 ひろし

  |

  2022/07/26 10:00

  #食品 #そうめん
• 
  オタクがセンターを張る時代に愛される商品

  うちはポテチ界の｢負け犬｣になっていた…湖池屋がプレミアム路線でヒット連発企業に生まれ変われたワケ

  

  永井 隆

  |

  2022/07/09 10:00

  #食品 #ヒット商品
• 
  開発途中で対面での試飲会が開けなくなった

  綾鷹カフェ発売1年で1.4億本…緑茶とカフェのプロが｢譲れない風味｣についてオンラインでどう話し合ったか

  

  牛窪 恵

  |

  2022/06/13 08:00

  #食品 #商品開発
• 
  杜氏のまかない酒､社外秘の酒､非効率の酒､無修正の酒…

  うまければ売れるわけじゃない…老舗酒造の9代目が｢蔵元の隠し酒｣｢非売品の酒｣を売り出したワケ

  

  渡邉 久憲

  |

  2022/06/10 12:00

  #食品 #日本酒 #書籍抜粋
• 
  そのぶどうは国内栽培か､海外からの輸入品か

  ｢日本ワインは国産ワイン｣と考えるのは根本的な勘違い…日本人なら絶対に知っておきたいワインの常識

  

  渡辺 順子

  |

  2022/05/31 09:00

  #食品 #ワイン #書籍抜粋
• 
  畑違いの分野で活躍してきた超エリートたちが造った伝説のワイン

  ワインはもはや金融商品…高級車や不動産より高値で取引される｢カルトワイン｣とはなにか

  

  渡辺 順子

  |

  2022/05/30 09:00

  #食品 #ワイン #書籍抜粋
• 
  新石器時代から現在まで続く｢美味しいワイン｣の造り方

  世界最古のワインを最短で語れるようになる…日本でも人気が高まる｢オレンジワイン｣の正体

  

  渡辺 順子

  |

  2022/05/29 11:00

  #食品 #ワイン #書籍抜粋
• 
  人気ポテトチップスを次々と開発した"神"と呼ばれる人がいる

  ｢堅あげポテト｣や｢ピザポテト｣を開発したカルビーの"神"が｢かなわない｣ともらした"国民的おやつ"とは

  

  「AERA dot.」

  |

  2022/05/18 18:00

  #食品 #カルビー
• 
  国産品は安全でおいしいと思い込む“国産信仰”が根深い

  大前研一｢ウクライナ危機とコロナ禍で揺れる"食の安全保障"戦略を考える｣

  

  大前 研一

  |

  2022/03/31 09:00

  #食品 #ウクライナ
• 
  復活のカギは｢2026年｣にある

  元凶は｢発泡酒､第3のビール､飲み放題｣…日本人がビールを飲まなくなった3つの理由

  

  鈴木 貴博

  |

  2022/03/02 17:00

  #食品 #ビール
• 
  それは地道な試行錯誤の結果だった

  ｢同じ冷凍コロッケでも牛肉は30秒､カレーは20秒｣加熱時間の細かな違いには深い意味がある

  

  沢井 メグ

  |

  2022/02/28 18:00

  #食品 #冷凍食品
• 
  ｢TaKaRaバービカン｣を譲り受け…

  売り上げ前年比170%"添加物で味付けをしない"ノンアルビール｢龍馬1865｣命名の秘密

  

  古田島 大介

  |

  2022/02/16 15:00

  #食品 #ビール
• 
  闘病患者に寄り添う活動が僕の使命

  ｢北大医学部生が作った"超体にいいチョコ"が引っ張りダコ｣外科医･起業家の二兎を追う5年生の"野望"

  

  プレジデントFamily編集部

  |

  2022/02/14 11:00

  #食品 #チョコレート