松丸 奨（まつまる・すすむ）

1983年千葉県生まれ。専門学校卒業後、栄養士として千葉県内の市立病院に勤務。2009年より、東京都の小学校で学校栄養士として勤務。給食の献立作成や調理指導、食育の授業などを行っている。2013年には、実際に提供されている給食の美味しさなどを競う「全国学校給食甲子園」（第8回・応募総数2266校）で優勝。フジテレビ系ドラマ『Chef～三ツ星の給食～』（2016年）で給食の監修・調理指導を担当。日本テレビ系「世界一受けたい授業」をはじめ、メディア出演も多数。著書に、最新刊『給食の謎　日本人の食生活の礎を探る』（幻冬舎新書）のほか、『給食が教えてくれたこと』（くもん出版）、『日本一の給食メシ　栄養満点3ステップ簡単レシピ100』（光文社）、『子どもがすくすく育つ　日本一の給食レシピ』（講談社）などがある。