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松丸 奨(まつまる・すすむ)
管理栄養士、栄養教諭
1983年千葉県生まれ。専門学校卒業後、栄養士として千葉県内の市立病院に勤務。2009年より、東京都の小学校で学校栄養士として勤務。給食の献立作成や調理指導、食育の授業などを行っている。2013年には、実際に提供されている給食の美味しさなどを競う「全国学校給食甲子園」(第8回・応募総数2266校)で優勝。フジテレビ系ドラマ『Chef~三ツ星の給食~』(2016年)で給食の監修・調理指導を担当。日本テレビ系「世界一受けたい授業」をはじめ、メディア出演も多数。著書に、最新刊『
給食の謎 日本人の食生活の礎を探る
』(幻冬舎新書)のほか、『
給食が教えてくれたこと
』(くもん出版)、『
日本一の給食メシ 栄養満点3ステップ簡単レシピ100
』(光文社)、『
子どもがすくすく育つ 日本一の給食レシピ
』(講談社)などがある。
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