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パン

パンとは､土地の水と大地の実り､そして文化が結実したもの

フランスでもトルコでも日本でもない…世界中を旅した作家が｢世界一うまいパン｣と出会った意外な国

石田ゆうすけ

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2024/12/26 17:00

#パン #書籍抜粋
帯広の満寿屋が親子二代で挑んできたこと

小麦､砂糖､酵母まで｢すべてが地元産｣は世界でここだけ…北海道の奇跡のパン屋が｢国産小麦｣にこだわる理由

野地秩嘉

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2024/05/17 08:00

#パン
｢大きくするつもりはないけれど､社員が家を買えるようにしたい｣

なぜ元祖コッペパン専門店は岩手を出ないのか…福田パンが｢直営4店舗だけ｣にこだわる納得の理由

伏見学

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2023/12/10 12:00

#パン #東北
｢メロンパンそっくりの菓子パン｣はメキシコにあった

いつ､どこで､誰が､どのように作ったのか定かではない…謎多き｢メロンパン｣誕生の秘密を追う

阿古真理

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2023/09/07 15:00

#飲食 #パン #書籍抜粋
科学的根拠を理解しているパン職人は少ない

｢国産小麦､オーガニック､天然酵母｣は要注意…人気の高級ベーカリーにひそむカビ毒のリスク

松永和紀

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2022/11/23 11:00

#健康 #パン #有機農業
｢廃棄ゼロ｣にするための現場の知恵

｢小麦農家のためにパン屋がやれること｣北海道の人気ベーカリーが深夜販売を始めたワケ

野地秩嘉

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2022/02/08 11:00

#パン #札幌・北海道 #小売り
同時多発的ブームが世界を襲った…

コロナ禍でなぜ､パンを作る人が爆増しているのか｡暇すぎるのか

黒坂岳央

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2020/05/04 11:00

#食品 #パン #ブーム #コロナショック #緊急事態宣言 #ストレス #在宅勤務
食パンとロールパンのみで76年

"時代遅れ"の浅草の老舗パンに行列のワケ

中沢孝夫

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2019/06/25 09:00

#パン #ペリカン #浅草 #ブランド #食品
北海道「満寿屋商店」のチャレンジ

すべてのパンを国産小麦で作るチェーン店

野地秩嘉

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2019/02/14 09:00

#食品 #パン #環境問題 #地産地消
クックパッドの検索データが語る

被災地で"白米よりパン"が求められた理由

福井千尋

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2018/10/05 09:00

#被災地 #パン #米 #クックパッド
なぜ「パン祭り」が沸騰炎上するのか？

辛酸なめ子

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2016/11/12 11:00

#パン #健康 #辛酸なめ子
「プロセスチーズ」って何のこと？奥深きチーズの世界

子安大輔

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2016/07/21 12:00

#チーズ #パン #農林水産省 #総務省 #家計調査 #米
小説家万城目学さん

万城目学

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2013/12/21 16:00

#文化・芸術・芸能 #和菓子 #パン #週刊誌