グローバル化、業界再編、リストラ……、企業を取り巻く環境は激変している。ライバル会社はどうなっているか、徹底レポートする。

大手は海外シフト、中堅は合理化へ

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【食品・水産】年収、平均年齢、従業員数

売上高の90％を国内市場に依存する食品業界も少子高齢化を背景に二極化の様相を呈している。サントリーホールディングス（HD）による米ウイスキー大手ビーム社の巨額買収に象徴されるように体力のある大手は海外シフトを鮮明にする。一方、中堅企業は縮小する国内市場でコスト削減を含む合理化を推進している。

売上高1000億円弱の食品加工会社における部長職の男性は「2年前に賃金制度を変革し、管理職層の人件費を抑制する一方、営業や技術系の部下なし管理職の中高年の整理が始まっている。一部は生産業務の支援ということで現場の工場に配置しているが、“追い出し部屋”のような存在で慣れない仕事に嫌気がさして辞めていく人もいる」と語る。

生き残りを懸けた再編・淘汰も進む。2012年にはアサヒグループHDがカルピスを傘下に吸収。翌13年には傘下のアサヒ飲料がキユーピーのミネラルウオーター事業を取得。また同年、三菱商事がキリン協和フーズを買収するなど経営資源の選択と集中が加速している。合併や買収の先にあるのは重複部署の整理・統合によるリストラである。すでに総合商社主導で完了しつつある食品卸売業界の再編劇では多数の人員削減が実施された。

（ライヴ・アート＝図版作成）
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