食べ方で脳のパフォーマンスは上がる…脳外科医の｢リアルな1日の食事｣を大公開

昼にたんぱく質を摂ると午後の眠気が消える

私が食事で最も重視しているのは「太らない」ことです。何を食べるかより、体重を増やさないことを最優先に考えています。脳神経外科医として、自分が最も気をつけたいのは脳梗塞や脳卒中といった脳血管障害です。後遺症が残りやすく、人生の質を根底から変えてしまうからです。発症リスクを抑えるには動脈硬化を防ぐことが肝心で、そのためにはコレステロール・血糖値・血圧の管理が欠かせません。

菅原道仁　Michihito Sugawara
脳神経外科医。菅原脳神経外科クリニック、菅原クリニック東京脳ドック院長。1970年、埼玉県生まれ。杏林大学医学部卒業後、クモ膜下出血や脳梗塞といった緊急の脳疾患を専門とし、国立国際医療センター、北原脳神経外科病院にて数多くの救急医療現場を経験。『成功の食事法　脳神経外科医の自分を劇的に変える食欲マネジメント』（ポプラ社）など著書多数。

全ての画像を見る（3枚）

とはいえ、頻繁に血液検査はできません。そこで体重の増減を、血管の健康状態のバロメーターにしています。体重が適正範囲に収まっていればコレステロール値も血圧も比較的安定している。逆に増え始めたら、生活のどこかに問題があるサインです。

ただ、毎回バランスの良い食事を徹底するのは困難です。私の場合、月曜から土曜まで診察が続き、休みは日曜の1日だけ。診察が延びれば昼食を抜くこともあります。食事時間は5分程度で終わることも珍しくありません。「ひと口30回噛んでゆっくり食べることが脳にいい」と患者さんには勧めながら、自分はなかなか実践できていないのが正直なところです。