マイページ
健康を保つお酒の嗜み方は何か。医師の牧田善二さんは「アルコールが健康に与える影響については多様な意見があるが、まだ腎臓を悪くしていない人なら、ほどほどに嗜んだほうがいい。ドイツの研究で痩せる効果があることが報告された酒石酸という成分を含むアルコールを私は食事中に飲んでいる」という――。
※本稿は、牧田善二『腎臓 人工透析にさせない最強の医療・食べ方』（三笠書房）の一部を再編集したものです。
夕食は遅くなるほど損する
一日3回の食事バランスは「朝食3：昼食5：夕食2」が理想的だといわれています。本当は、夕食はあまりたくさん食べないほうがいいのです。
とくに、炭水化物を控えめにしましょう。夕食後は基本的に寝るだけですから、そこで摂ったエネルギーが使いきれず、脂肪細胞に中性脂肪が溜め込まれ、肥満につながってしまいます。
また、遅い時間に食べないことも大事です。
糖尿病の患者さんを対象に行なわれた研究で、夕食を18時に食べたときと比較して、21時に食べると血糖値が上がりやすく、インスリンも多く出ていることがわかっています。
こうしたことから、遅い時間に食べると、寝ている間にもAGEが量産されていると想像できます。
22〜23時くらいに就寝する人なら、理想の夕食時間は18時ごろと考えていいでしょう。とはいえ、勤め人ならば、なかなかそれは難しいかもしれません。それでも、夕食から寝るまで3時間は空けるようにしましょう。
避けたいのは、夜遅くに空腹状態で帰ってきてドカ食いし、すぐに寝るというパターンです。
これをやっていると、寝ている間の夜間血糖値が高く推移し、糖尿病に罹りやすくなります。もちろん、AGEもたくさんつくられるので腎臓に大きなダメージを与えます。
また、朝は胃もたれがしているから朝食を抜くことにつながります。朝食を抜けば、昼食にドカ食いする、という負の連鎖が起きます。次の日を快適な一日にするためには、夕食を早めに軽くすませることがとても重要になってきます。
