原材料表示で「甘口」「辛口」もわかる

「最初に買うならどんなみそですか？」

この質問の答えは「スーパーで手に入る一番安い米みそ」です。

そもそもみそは材料によって、米みそ、麦みそ、豆みその3種類に分類されますが、最も一般的なのが米みそ。米麹こめこうじを使って醸かもすみそで、最も汎用性はんようせいが高く、料理本のレシピにただ「みそ」と書かれていれば米みそを指します。