「ありえない」安さを30年続けた会社

【藤吉】それだと何がよくないんでしょうか。

【阿部】これはサイゼリヤに限りませんが、「安いから行く」「安いから買う」というお客さんばかりだと、企業は値上げがしづらくなる。ちょっと値上げしただけで「そんな値段ならいらない」と猛反発されるから。

けれど今、サイゼリヤでパスタとドリンクバーのランチを頼んでも700円（2026年4月現在）なんです。これって僕が学生だったころの喫茶店の値段と同じなんです。僕はチポトレ（メキシカン）とかアイホップ（パンケーキ）とかのアメリカのチェーン系飲食店の客単価を調べたんですが、サイゼリヤの客単価は、それらの半分以下ですよ。