土田晃之さんの「人に教えたくない店」

[和食]料理処 いなみ

――道場六三郎氏に師事した本格派がつくる肩のこらない和食

土田さんの友人「ノシくん」こと稲見徳芳さんが、和食の鉄人・道場六三郎氏のもとで修業した後、2001年に独立して構えた店。コース料理5000円～。予約時に予算に応じて内容や品数を決める。カウンター席や、かまくらをイメージした隠れ家のような個室から、最大30名入れる座敷まであり、使い勝手もいい。

埼玉県さいたま市大宮区宮町1-39 TEL／048-641-2189
営業時間／17：30～22：00（LO） 昼は予約があれば営業 不定休あり
60席 個室あり カード可 分煙

【1】真ふぐの白子と春野菜の天ぷら。トロリ濃厚な白子を抹茶塩でさっぱりと。

【2】前菜3種。京湯葉のゼリー寄せ、ホタルイカの酢味噌、旬菜の煮びたし。

【3】左は春の味覚、初ガツオと桜鯛の刺し身。右は宮崎・都萬牛のロースト。

【4】茶碗蒸しの上に鶏のスープで煮た野菜をのせた、玉地沢煮仕立て（たまじさわにじたて）。

 ※写真はある春の日のコースから