希少糖 －飲料メーカーの引き合い殺到中

糖を摂取して肥満が改善する──そんな夢のような話が実現するかもしれない。

ブドウ糖などの自然界に大量に存在する糖に対して、存在量の少ない糖を「希少糖」と呼ぶ。キシリトールが有名で、50種類以上が確認されているが、ここにきて「カロリーゼロ」「抗肥満」「抗酸化」効果のある希少糖が話題になっている。松谷化学工業が開発を進める希少糖「D-プシコース」がそれだ。

（ライヴ・アート＝図版作成）