世界一の長寿国･日本でもまだ勝てない…｢死亡リスクを4割下げる｣地中海食にあって､日本食に足りないもの (3ページ目)

「日本食×地中海食」で最強の長寿食に

これらの対策を取れば、日本食は従来の日本食と地中海食の良いところを併せ持つ世界一の長寿食になるであろうといわれています※1。なぜなら、地中海沿岸の国々は世界の長寿国の上位を占めていますが※図表3、世界一の長寿国は日本であるという事実があるからです。

出所＝『果物野菜で100歳を生きる』

※1　佐々木敏．栄養データはこう読む．女子栄養大学出版部、2015、3-333

このように、日本食と地中海食が併せ持つ世界一の長寿食の共通点はやはり、果物野菜を食べることであると考えられます。

これまでに行われた数多くの臨床試験で、果物野菜の摂取量の指標である尿中カリウム排泄量が少ないと脳心腎疾患リスクと全死亡リスクが増大し、尿中カリウム排泄量が多いと、脳心腎疾患リスクと全死亡リスクが減少することが報告されていることから、果物野菜の積極的摂取が健康長寿につながることは明らかであると考えられます。

したがって、日本人は、今よりもっと多くの果物野菜を積極的に摂取して、主食は白米ではなく、玄米や精製度を低下させた米、麦、五穀米、精製度の低い穀物を使用したパンなどを食するようにすれば、日本食は世界一の長寿食になるでしょうし、日本人の寿命はさらに延びて、日本は圧倒的な世界一の長寿国になると考えられます。