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糖質とうまく付き合い、疲れにくい体をつくるにはどうすればいいか。医師の溝口徹さんは「甘いものをほしがること自体が、栄養不足の典型的な症状の1つである。糖のコントロール＝『我慢』『つらい』と感じてしまう人は、甘いものを減らすというよりも、『しっかりおかずを食べる』と考えてみるといい」という――。
※本稿は、溝口徹『「朝からダルい」は糖質が原因だった！』（青春出版社）の一部を再編集したものです。
糖質を悪者にするかしないかは「とり方」次第
「糖質は悪者なのか」「ゼロにしなければいけないのか」と思われる人もいるかもしれません。そうではないのです、私がお伝えしたいのは、糖質を「制限」するのではなく、「コントロール」することです。
糖質そのものがよくないのではなく、糖質のとりすぎがよくないのです。糖は筋肉や乳酸からつくり出すことができますが、裏を返せば、体にとってそれだけ糖は必要であるということを示しているといえるでしょう。
糖質をとる量を減らしたときに体調がよくなる人がいる一方で、悪くなる人も存在します。ランチを抜いたときに体調が悪くなる人が、ここに当てはまります。
このような人は脂質を取り入れること、エネルギーにすることが苦手なタイプであるため、ある程度、糖質をとっていく必要があります。そのためには、1回の食事で血糖値スパイクを起こすレベルまでとりすぎないこと、つまり、血糖コントロールが欠かせません。
