食中毒

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  魚に寄生したアニサキスは目視ではわからない…管理栄養士が実践｢食中毒｣を避ける"必須アイテム"と調理法

  成田 崇信
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  なぜ生肉の食中毒が後を絶たないのか…管理栄養士が教える｢絶対生はダメな肉vs.低リスクな肉と店｣の特徴

  成田 崇信
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  ｢朝引きの新鮮な鶏肉｣がむしろ危険…食中毒の専門家が｢鶏肉の生食はリスクが大きい｣と訴えるワケ

  中村 寛海,山﨑 毅,小島 正美
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  3位はヒラメ､2位はイワシ､1位は…｢日本最多の食中毒｣アニサキス症の感染源になっている｢魚の名前｣

  杉山 広,小島 正美,山﨑 毅
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  ｢腐敗臭と糸引き=食中毒｣ではない…管理栄養士｢見た目と臭いではわからない食中毒の本当の怖さ｣

  成田 崇信
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  本当のプロなら｢賞味期限1週間｣は可能…｢無添加の手作りマフィン｣が食中毒を引き起こした"3つの問題"

  松永 和紀
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  ｢OSO18｣の肉をネット通販で買った人は要注意…熊肉を食べる前に絶対に知っておくべき寄生虫のリスク

  中山 茂大
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  家の台所はトイレよりも汚い…｢自家製の冷凍食品｣を弁当の保冷剤にすると食中毒が起きる仕組みを解説する

  松永 和紀
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  ｢店で提供されているから安全だろう｣は大間違い…中毒者が急増する“鶏レアチャーシュー”の根本原因

  松永 和紀
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  ｢"牛乳は開封しても日付までは大丈夫"はウソ｣賞味期限の俗説を徹底検証する

  松永 和紀
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  あなたVS緑茶｢栄養素の宝庫｣緑茶を飲むと死亡リスクが下がる

  笹井 恵里子

  
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  食品添加物よりおそろしいのは｢家庭の台所｣だ

  松永 和紀
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  大ブームの「熟成肉」が食中毒で規制される日は近いのか

  子安 大輔
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  韓国に優しい舛添都政「国内業者は大打撃！」
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  「韓国産のヒラメ」が危ない？目に見えない寄生虫が...

  吉田 茂人