食中毒

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  ゼロリスクはないが低リスクなものならある

  なぜ生肉の食中毒が後を絶たないのか…管理栄養士が教える｢絶対生はダメな肉vs.低リスクな肉と店｣の特徴

  

  成田 崇信

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  2024/12/13 13:00

  #食中毒
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  ｢カンピロバクター汚染率100%｣という調査結果も

  ｢朝引きの新鮮な鶏肉｣がむしろ危険…食中毒の専門家が｢鶏肉の生食はリスクが大きい｣と訴えるワケ

  

  中村 寛海

  

  山﨑 毅

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  2024/09/02 08:00

  #食中毒 #書籍抜粋
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  魚肉の深いところに寄生虫が隠れている

  3位はヒラメ､2位はイワシ､1位は…｢日本最多の食中毒｣アニサキス症の感染源になっている｢魚の名前｣

  

  杉山 広

  

  小島 正美

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  2024/08/09 09:00

  #食中毒 #書籍抜粋
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  夏は食中毒のハイシーズンではなかった

  ｢腐敗臭と糸引き=食中毒｣ではない…管理栄養士｢見た目と臭いではわからない食中毒の本当の怖さ｣

  

  成田 崇信

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  2024/07/23 08:00

  #食中毒 #栄養
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  そもそも｢具材ごろごろ｣は製造・保存が難しい

  本当のプロなら｢賞味期限1週間｣は可能…｢無添加の手作りマフィン｣が食中毒を引き起こした"3つの問題"

  

  松永 和紀

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  2023/11/18 11:00

  #食中毒
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  集団食中毒で5人が死亡したケースも

  ｢OSO18｣の肉をネット通販で買った人は要注意…熊肉を食べる前に絶対に知っておくべき寄生虫のリスク

  

  中山 茂大

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  2023/09/14 17:00

  #事件 #食中毒 #動物
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  市販の冷凍食品と同等に考えてはいけない

  家の台所はトイレよりも汚い…｢自家製の冷凍食品｣を弁当の保冷剤にすると食中毒が起きる仕組みを解説する

  

  松永 和紀

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  2023/05/16 14:00

  #健康 #食中毒
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  どうしてそんな危険なメニューが放置されているのか

  ｢店で提供されているから安全だろう｣は大間違い…中毒者が急増する“鶏レアチャーシュー”の根本原因

  

  松永 和紀

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  2022/07/21 18:00

  #飲食 #食中毒
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  ｢卵は冬場57日間生食OK｣は単純過ぎ

  ｢"牛乳は開封しても日付までは大丈夫"はウソ｣賞味期限の俗説を徹底検証する

  

  松永 和紀

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  2021/06/15 09:00

  #科学技術 #食中毒
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  カテキンに感染症予防の力あり

  あなたVS緑茶｢栄養素の宝庫｣緑茶を飲むと死亡リスクが下がる

  

  笹井 恵里子

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  2020/05/16 11:00

  #健康 #ウイルス #予防 #感染症 #食中毒 #ダイエット #口臭
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  手作りは食中毒リスクも少なくない

  食品添加物よりおそろしいのは｢家庭の台所｣だ

  

  松永 和紀

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  2019/09/28 11:00

  #健康 #添加物 #食中毒 #食品 #料理 #加工食品 #がん #細菌
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  大ブームの「熟成肉」が食中毒で規制される日は近いのか

  

  子安 大輔

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  2016/05/26 12:00

  #フェス #熟成肉 #食中毒 #寿司 #レバ刺し #保健所 #衛生管理 #飲食店 #殺菌
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  韓国に優しい舛添都政「国内業者は大打撃！」

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  2015/01/17 16:00

  #食中毒 #韓国
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  「韓国産のヒラメ」が危ない？目に見えない寄生虫が...

  

  吉田 茂人

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  2014/12/30 18:00

  #食中毒 #韓国