飲食店

• 
  消える｢町中華｣生き残る｢町中華｣の差はここにある…店主の高齢化､材料･家賃の高騰だけではない意外な理由

  北尾 トロ
• 
  ご飯食べ放題のステーキ定食がなんと｢税込1000円｣…愛知発の焼き肉チェーンが"激安"を維持できるカラクリ

  圓岡 志麻
• 
  2位トイレの清潔さ､3位スタッフ仲､4位空いた皿の扱い…グルメ誌編集長の｢絶対いい店｣見極め基準1位とは

  大木 淳夫
• 
  ｢寿司ペロ｣に6700万円賠償は正しかったのに…危機管理のプロがスシローの訴え取り下げを残念に思うワケ

  増沢 隆太
• 
  7割の飲食店が開店3年以内に廃業する…｢倒産過去最高｣の業界でこれから起きる"さらなる淘汰"の全容

  溝上 憲文
• 
  ｢ささやき女将の記者会見｣で全てを失った…船場吉兆の"次男坊"が｢6畳のワンルーム｣から起こした復活劇

  宮﨑 まきこ
• 
  お手洗いの洗面台に一面の氷が張ってある…1年待ちの予約困難レストランで出合った一流の気遣い

  山口 繭子
• 
  バタバタとラーメン店が倒れる時代に大繁盛…絶対味を変えない店が復刻させた70年前の｢世界初のつけ麺｣の味

  北尾 トロ
• 
  銀座の鮨店は｢3万円→7万円｣に…物価高でも土地代でもない｢べらぼうに高い店｣が急増している本当の理由

  東龍
• 
  30歳まで親から仕送りをもらっていた…無名役者の夫と料理好きの妻がチーズケーキで年商1.3億円を稼ぐまで

  池田 アユリ
• 
  飲食店員の｢ビニール手袋｣を見ると不安になる…｢現金を触った手で調理｣サンドイッチ店で抱いた強烈な違和感

  細川 幸一
• 
  2人に1人は卒業できず"討ち死に"…つけ麺店修行｢風呂なしトイレ共同･月給3万｣｢丼が飛んでくる｣日常茶飯事

  北尾 トロ
• 
  毎日バチバチ｢つぶしてやる｣｢やられてたまるか｣…つけ麺発祥の旧東池袋｢大勝軒｣修行志願者200人の弱肉強食

  北尾 トロ
• 
  ｢フードコートは安くて便利だけど満足度は低い｣の常識を壊した…大阪に爆誕した日本初上陸の｢飲食街｣の斬新

  岩崎 剛幸
• 
  ラーメン店で逮捕された理由は3時間以上の｢不退去｣…居座った男性客が激怒した"餃子とラーメン"問題とは

  松井 浩一郎

  
• 
  新メニュー考案に夢中の78歳…大行列ができる店を出て1日1組･週2日限定のレストランを始めた理由

  山田 清機
• 
  この店に来れば誰でも｢素の私｣になれる…25歳で始めた7.95坪の"素人料理の店"に著名人が押し寄せた理由

  山田 清機
• 
  ディズニー式｢ファストパス｣が飲食店にも…2000円のラーメンを｢待ち時間ゼロ｣で食べるために390円払う是非

  千葉 哲幸
• 
  ｢妻の漢気の言葉に背中を押された｣大手企業を辞めた33歳"野球バカ"が入魂する"絶品バーガー"の愛妻の隠し味

  清水 岳志
• 
  お客に焼かせる放置スタイルで､営業は3時間だけ…クセの強すぎる｢オモウマいウナギ店｣の知られざる秘密

  中 たんぺい
• 
  今は耐えるしかない…"全盛期は月の粗利65万円"コロナ直撃で閉店に追い込まれた元･町中華店夫婦の末路

  増田 明利
• 
  コンベアで寿司を運ぶスタイルは絶滅する…スシローの｢湯呑み舐め事件｣で明らかになった"回転寿司店の弱点"

  齋藤 訓之
• 
  メニューは白飯とステーキだけ…新小岩の｢二郎系ステーキ店｣に行列ができる"納得の理由"

  川内 イオ
• 
  ゴーグルに衝立､監視員…それでもパブでビールを飲みたい英国人たち

  さかい もとみ
• 
  ｢チェーン店の味が同じ理由｣はプログラミングで説明できる

  清水 亮
• 
  かっぱ橋を訪れる外国人は何を買っているのか

  高井 尚之
• 
  スマホゲームの趣味を否定する上司の末路

  鳥越 恒一
• 
  友人と共同で「カフェ」を開いた男の現在

  伊藤 博之
• 
  24時間営業やめた“ロイホ”が増収の理由

  佐藤 昌司
• 
  定年後に"趣味の飲食店"を始めた人の末路

  三戸 政和