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杉山 広(すぎやま・ひろむ)
国立感染症研究所 客員研究員
1957年大阪府生まれ。大阪府立大学助手を経て、国立感染症研究所寄生動物部室長、現在、国立感染症研究所客員研究員、麻布大学生命・環境科学部客員教授。
魚肉の深いところに寄生虫が隠れている
3位はヒラメ、2位はイワシ、1位は…「日本最多の食中毒」アニサキス症の感染源になっている「魚の名前」
ライフ
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2024/08/09 09:00
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