大友啓史さんの「人に教えたくない店」

[じゃじゃ麺]じゃじゃおいけん

――盛岡市民のソウルフード。秘伝の味噌がクセになる

東京都世田谷区上馬1-33-11　TEL／03-3418-5831
営業時間／11：30～14：20（LO）、17：30～21：50（LO） 月火休
禁煙　カード不可　カウンター7席　浅草・大久保に支店あり

都内では貴重な「じゃじゃ麺」の専門店。今年で13年目を迎える。店主の及川憲司さんは盛岡出身。メニューはじゃじゃ麺のみ。小600円、中700円、大800円。特注の麺は、白い平たいうどんのような麺で、もちもちとした食感。その上に肉味噌、きゅうり、ねぎ、ショウガがのる。味の決め手となる肉味噌は、及川さんの手作り。豚挽き肉に黒ゴマがたっぷり入った秘伝の味噌だ。食べ終わった皿に生卵とゆで汁を注いで作るチータンタン（卵スープ）は80円。