黒田章裕さんの「人に教えたくない店」

[韓国料理]ほうば

――韓国料理のイメージを変える秀麗なコースを堪能

食べる人の健康を意識した韓国料理がコンセプト。食材は毎日、鶴橋市場や天満市場などで仕入れる。2015年7月に天神橋から堂島浜の新ダイビルに移転。

大阪市北区堂島浜1-2-1 新ダイビル2F　TEL／06-6456-0080
営業時間／17：00～23：30（21：00LO）　木定休　不定休あり
カード不可　要予約

料理はコースで提供。定番韓国料理のコース9180円とおまかせコース1万2960円～。韓国の春夏秋冬に合わせてメニューが替わる。

【1】伊勢海老のカンジャンケジャン。しょうゆと金木犀で1時間弱漬け込む。香りも楽しむことができる。

【2】黒毛和牛の骨付きカルビ煮込み。付け合わせにナスがのる。

【3】長ネギと玉葱と一緒に炒めたプルコギ。韓国から取り寄せたエゴマの葉やクレソンなどと一緒にいただく。

【4】ナムルは12～15種類。香りを楽しめるよう作りたてで提供。取り分けやすいよう小ぶりの野菜が使われる。