今年4月から「指定野菜」に追加されたブロッコリー。その生産を陰で支えてきたのが、長崎県雲仙市の野菜卸業者・國﨑青果だ。年商88億円のこの会社は、流通業者でありながら異色のビジネスモデルで、生産量を伸ばし、年収3000万円を稼ぐブロッコリー農家を生み出している。「儲かる農業」を実現させた仕組みとは何か。農業ライターの鈴木雄人さんが取材した――。
國﨑青果の社長・井上有基さん（写真右）と同社の生産法人BASE代表の志方竜也さん
筆者撮影
國﨑青果の社長・井上有基さん（写真右）と同社の生産法人BASE代表の志方竜也さん
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ブロッコリー界のトップランナー

長崎県雲仙市。肥沃な火山灰土壌に恵まれたこの地で、国﨑青果は1996年に設立された。野菜の仲卸業を営み、2025年には年商88億円を記録。扱うブロッコリーは年間250万ケース（1ケース8キロ計算で約2万トン）にも上る。長崎と熊本を筆頭に、鹿児島、福岡、鳥取、島根、徳島、埼玉、北海道など全国各地にネットワークを築き上げ、日本の青果流通業界において知る人ぞ知るブロッコリー界のトップランナーだ。

前編で紹介した「発泡氷詰め」による出荷。これにより國﨑青果は、各産地を大きく成長させた。しかし、國﨑青果がこれほどまでに利益を生み出し続けている最大の理由は、単なる拠点の多さではない。

発泡スチロールに氷を詰めているところ
筆者撮影
発泡スチロールに氷を詰めているところ

農家の「一番の弱点」を自社で丸抱えしてしまうというビジネスモデルにある。