[自然派インド料理] ナタラジ 青山店

――天然酵母の炭火焼きナンは、 在日インド人も絶賛

「日本にいながらにして、インドにいるような雰囲気もいい」（齋藤さん）という店内に夜ごと流れるのは、映画「ガンジー」などの主題歌を手がけ、民族楽器シタールの演奏家としても名高いラヴィ・シャンカールの曲。

●東京都港区南青山2-22-19 三和青山ビルB1F　TEL／03-5474-0510　営業時間／月～金11：30～15：00、17：30 ～ 23：00　土・日・祝11：30～ 23：00　年中無休　カード可　53席　全席禁煙

1.「パニール マカンワラ」（1350円）は、トマトソースに自家製チーズのパニールをトッピングしたもので、甘さと酸味のバランスが絶妙。天然酵母で8時間以上発酵させ、インドから取り寄せた窯で焼いたナン（420円）との相性も抜群。
　2.齋藤さんお目当ての「ナタラジスペシャル」（1000円）。スパイシーでビールがすすむ。
　3.「きのこ パラク」（1350円）。ほうれん草2束以上とさまざまなスパイスをミックスしてつくった重厚なカレーの辛さを、しめじ、マッシュルーム、エリンギがやわらげる。
　4.インド風サラダの「ミックス ライタ」（700円）。りんご、きゅうり、パプリカの歯ごたえが小気味よく、ヨーグルトのまろやかな酸味が爽やか。

[鮨処] くどう

――イチョウ並木を見渡す、 眺望もご馳走の隠れた名店

和のしつらえから、一点物の器、酒の銘柄に至るまで、職人気質のご主人のこだわりが、随所に感じられる名店。絵画館に向かって連なるイチョウ並木の、四季折々の風景も見どころ。

●東京都港区南青山2-11-15 セピア絵画館2F　TEL／03-3404-4771　業時間／17：00～23：00（22：30LO）　日・祝休　飲み物はビール、日本酒、焼酎など800円～　カード可　カウンター17席 テーブル8席 個室1（6席）　一部喫煙可

旬の厳選食材を使ったおまかせは1万5750円。

1.絶品の握り寿司。左上から時計回りに旬の桜鯛、黒まぐろ、やりいか、天然の車えび、みょうばん不使用の函館産うに、穴子、かすご鯛、酢締めのこはだ。存在感を抑えた絶妙な酢使いで、本来酢締めが苦手という齋藤さんもお気に入り。
　2.鹿児島産の早たけのこは、ほろ苦くほのかに甘い。ふき、菜の花とともに、滋味あふれる春野菜の味を薄味のだしが引き立てる。
　3.鰆、空豆の焼き物に、長崎のからすみと驚くほど甘い静岡産のフルーツトマトが彩りを添える。
　4.季節の刺身4点盛は、左手奥からあおやぎと小柱、鳥貝、さより。20種類そろう銘酒と一緒にゆるりといただくのが乙。以上に、お通しと季節の珍味付き。

（構成・文＝小宮千寿子　撮影＝奥谷 仁、岡本 寿）