カップ焼きそばの業界1位は｢日清U.F.O.｣なのに､東日本では｢ペヤング｣が最強ブランドである歴史的背景 東日本ではウスターソース､西日本では濃厚ソースが好まれる

なぜ東日本は、ウスターソースなのか

ところで、なぜ「東日本では、“甘みが薄いウスターソース系”の味付けを好む」のか。

オタフクソース（本社：広島県広島市）の公式サイトによれば、

「ソースの歴史は、（中略）19世紀中ごろに、英国・ウスター市でウスターソースが誕生したことに始まります」と説明されていた。戦後にウスターソースづくりを始めた同社が「お多福ウスターソース」を発売し、お好み焼き店を訪問するうちに「サラサラとしたウスターソースは鉄板に流れ落ちる」との悩みを聞き、試行錯誤を重ねて1952年に、とろりとした「お好みソース」を開発した。

この商品の大ヒットもあり、西日本では“甘みが強くコッテリとしたお好みソース系”が好まれるようになった。たこ焼きもウスターソースとの相性はよくないだろう。

一方、これらの粉もん文化が広島・大阪ほど強くない東日本では、そこまでのこだわりはなく、ウスターソースや（濃厚までいかない）中濃ソースが浸透していったと考えられる。