女優 前田美波里さん

[蕎麦]そば処 楽一

――挽きたて、打ちたて、ゆでたての見事な「三たて」蕎麦

蕎麦はすべて注文を受けてから、客の目の前で打つ。十割には珍しい上品な細打ちの蕎麦だ。噛むごとに蕎麦の香りが立ち、口中に甘みが広がる。つゆはかつお節、昆布、醤油、みりん。どれも極上の素材。砂糖が入っていないため、蕎麦の甘みがいっそう際立つ。

北海道虻田郡ニセコ町字ニセコ431 TEL／0136-58-3170
営業時間／11：00～15：00 夜は予約のみで18：00～2時間程度 木休 不定休あり
カウンター12席 禁煙

【1】生粉打ちせいろ900円と、季節野菜の天ぷら650円。

【2】かけそば900円。

【3】鴨そば1500円。写真では見えないが、つゆの中には鴨肉がたっぷりだ。
 

【4】鴨せいろ1500円。店は風情あるログハウス風の建物。設計から建築までなんと主人・頼立さん自らの手によるものだ。1枚ずつ削った板をつなぎ合わせたカウンターも必見。