｢小麦粉､植物性油､乳製品､砂糖の｢四毒｣を抜くのは危険…和田秀樹｢日本人が知らない"毒"の意外な利点｣

※本稿は、和田秀樹『死ぬまで元気 88の読むサプリ』（新潮社）の一部を再編集したものです。

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「四毒」を排除したらどうなるか

最近、発がん性が指摘されている有機フッ素化合物PFASが、浄水場などから国の目標値を超えて検出されて騒ぎになりました。

しかし、この種の「発がん性物質」が発がんを促したとしても、がんになるのは1万人に1人とか2人というレベル。ふつうに暮らしていても一定の確率でがんになるのですから、無視できる程度のものです。

日本人は「毒」に敏感ですが、適量なら体にいい毒だって多いのです。

たとえば放射線は、福島第一原発の事故後、微量でも避けたがる人が続出しました。ところが鳥取県の三朝温泉などは、天然の放射線量が全国平均の約3倍にもなるのに、この地域の住民でがんになる人は、全国平均の半分程度です。

このように「毒」といわれるものも、一定の量を超えないかぎり体によい効果をもたらすことが少なくありません。

「毒」に敏感なあまり、体に不可欠な要素まで避けてしまっては本末転倒です。「四毒」とは「小麦粉、植物性油、乳製品、砂糖」のこと。江戸時代の伝統的な和食に含まれていなかったこれらを抜くことで、病気や老化を予防できると、一部の人が主張しています。

しかし江戸時代には、日本人の平均寿命は30歳台だったのです。それを考えると、これら四つの栄養を「毒」と断じるのはとても危険なことのように思われます。

たとえば乳製品。20世紀初頭、平均寿命が世界ではじめて50歳を超えた国はオーストラリアだった、という事実が示唆的です。当時、肉を食べる量も乳製品を摂取する量も、オーストラリアは世界一でした。

つまり、乳製品が体に悪いという主張は、歴史的事実に反しています。そもそも日本人の乳製品摂取量は、欧米よりずっと少ないのに、さらに減らしていいのでしょうか。

高齢で食が細くなり、以前ほど脂っこいものや肉などが食べられなくなってきた人は、せめて牛乳を飲んだりアイスクリームを食べたりしてほしいです。