ハンバーガーの「立ち食い」が爆発的流行

しかし、私が、ここなら、と目をつけた場所のうちの何カ所かが、軒先を貸すことすら断わってきた。ただひとつ、私が初めから目をつけていた特等地、銀座三越は岡田茂元社長の英断で、軒先を貸そうと私の申し出を快諾してくれたのだ。

しかし、日本の場合立食いというと、駅のソバ屋のように、どことなく、うらぶれムードがある。だからといって1個80円という安いハンバーガーをうらぶれムードで売ってはイメージ・ダウンである。インテリや女性客をつかむことはできない。

そこで、私は銀座三越にハンバーガー店をオープンするに当たり、明るくモダンで清潔な立食いのイメージでいくことにし、うらぶれムードは一掃した。