すべてのパンを国産小麦で作るチェーン店北海道「満寿屋商店」のチャレンジ

野地秩嘉ノンフィクション作家

すべてのパンを「十勝産小麦」で作るチェーン店がある。北海道帯広市を中心に7店舗を構える満寿屋商店だ。パン用小麦における国内産の割合は3％という状況の中、なぜ十勝産小麦100％を実現できたのか。現地を訪れ…

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#食品 #パン #環境問題 #地産地消

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