『「うま味」を発見した男』上山明博

大越忠洋

「オリジナリティに乏しいと言われがちな日本人の中で真にオリジナルな研究に挑み続けた本物の科学者だった」

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『「うま味」を発見した男』（PHP研究所）

著者上山明博

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大越忠洋

#日本歴史・古典 #味の素 #アイデア

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医者の言うことは絶対ではないし､患者の人生の質に責任を持ってくれない

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1日あたりの摂取量が100グラム増えると､発症リスクが約10%低下する

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迅速な｢ハリス一本化｣の流れが“カギ”を引き寄せた

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