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2025年7月に、プレジデントオンラインで反響の大きかった人気記事ベスト3をお送りします。健康部門の第1位は――。
▼第1位 水の代わりに飲むと食欲を抑制しダイエット効果あり…自律神経まで整う"コンビニで買える飲み物"
▼第2位 コーヒーでも紅茶でもない…精神科医が｢脳を元気で若々しく保てる｣と勧めるスーパーで買える飲み物
▼第3位 だから見るだけで｢メンタル不調｣が軽快する…医師が勧めるドーパミンを自力で出す｢絵｣と｢写真｣
※本稿は、森谷敏夫『京大式 脂肪燃焼メソッド』（青春出版社）の一部を再編集したものです。
1日3回の食事で、ひと口30～40回噛む
「食」という字は、「人」を「良」くすると書き、食事の「事」は「行事」からきていると考えることもできます。
人を良くする行事にふさわしく、食べていることを意識しながら、ひと口ずつ味わって、よく噛み、ていねいに食べることが、自律神経の満腹中枢をしっかりと働かせ、食べすぎを防ぎます。さらに交感神経の鍛錬にもつながるのです。
噛むことは、食事において交感神経をもっとも鍛える行為といえます。噛むことの刺激が口だけでなく、口と大きく影響し合う耳から伝わることもあり、交感神経が強く刺激されるのです。
交感神経が活性化されれば、満腹感が早く訪れますし、また、多く噛めばそれだけ食べるのに時間がかかりますので、「早食い」を防ぐことにもなります。
ひと口で30～40回を目安に、噛むようにしましょう。1回1回噛むたびに、交感神経が刺激され、さらに食べている間中、このことがくりかえされます。
はじめのうちは、ひと口10回くらいから始めて、徐々に回数を増やしていくとよいかもしれません。最初は面倒に感じるかもしれませんが、そのうち慣れてきて、意識しなくても30～40回噛むようになっていることでしょう。
1日3回の食事で、ひと口30～40回噛むようにすれば、間違いなく交感神経は鍛えられていきます。
また、食事で満腹感が得られるのは、血糖値が上がることによります。
食べものが消化吸収されて血糖値が上がり、その信号が満腹中枢に届くまでには、15～20分間かかるのです。15分もしないで食べてしまう早食いの人では、血糖値が十分に上がって満腹中枢に信号が届くよりも前に、食べすぎてしまいがち。
早食いの習慣がある人は、食事のたびに過食となり、太りやすくなるので注意が必要です。
