現在、入手困難な日本酒のひとつといわれる新政酒造の「No.6（ナンバーシックス）」。前編ではジャーナリストだった佐藤祐輔社長が地元秋田に帰り、1億5000万円の赤字経営から積極投資して業績回復するに至った「第二創業」ストーリーを紹介した。後編では人気ブランドがどのように生まれ、またその先に見据える佐藤さんの壮大な将来ビジョンに迫る。
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佐藤さんは2007年、32歳で実家の新政酒造に専務として戻ります。このとき佐藤さんにはすでに造りたい酒のイメージはあり、そこから人生を懸けて赤字だった経営の立て直しに奮闘します。

新政酒造 佐藤祐輔社長
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まず取り組んだのが2億円規模の大型投資でした。余剰金を担保に、一部銀行からも資金を借り入れ、純米酒などの高級酒を造るために必要な新型のタンクを導入。さらに新しい杜氏（とうじ）も正社員として採用します。

一方で佐藤さんは、新政酒造に戻る前に、後に代名詞となる「No.6」の名前の由来となった「6号酵母」と出合っていました。日本酒造りには、糖を発酵させてアルコールを作るための「酵母」が欠かせません。酵母は自然界には無数の種類が存在しますが、そのなかから日本酒を造るのに適したものを採取して、純粋培養したものを財団法人「日本醸造協会」が製造・販売しています。