新政酒造 佐藤祐輔社長

徹底される造り手の意思●マイナス5度以下で管理された純米の生酒は酸化を極力減らすため、ほとんどが4合瓶（740ml）にて販売されている。写真は「NO.6」最上級モデルのX-Type（エックスタイプ）。

秋田の「木」「米」「水」で日本酒を造る●秋田で作った米で、地元の水を使い、秋田杉で作った木樽での日本酒造りに挑戦する。