マイページ
「ビーガン」の市場規模は2018年に１兆円を超える
肉や魚介類に加えて、乳製品や卵も避ける完全菜食主義「ビーガン」の市場が世界中で拡大している。加工食品だけでも、ビーガンの市場規模は2018年に世界で100億ドル（約1兆1000億円）を超えると予想される。
日本での広がりはどうか。マーケティングアナリストの渡辺広明氏はこう解説する。
「魚を食べる文化が浸透している日本において、完全菜食主義になる人が爆発的に増えるとは考えにくい。一方で、サラダ専門店が流行したり、コンビニでも1日に必要な栄養素が摂取できるサラダが販売されたりするように、健康志向という観点では食が多様化してきています。ビーガンメニューは、健康志向の強い消費者層に受け入れられていくでしょう。菜食主義・完全菜食主義の訪日客の需要を取り込んでいくと、うまく商品を軌道にのせられるはずです」
ここから先は有料会員限定です。
登録すると今すぐ全文と関連記事が読めます。
（最初の7日間無料・無料期間内はいつでも解約可）
プレジデントオンライン有料会員の4つの特典
- 広告非表示で快適な閲覧
- 雑誌『プレジデント』が最新号から読み放題
- ビジネスに役立つ学びの動画が見放題
- 会員限定オンラインイベント
（図版作成＝大橋昭一）
