[バスク料理]ビオッツァ

――日本では珍しいスペインのバスク地方に特化した専門店

東京・神楽坂のスペイン料理の名店「コメドール・エル・カミーノ」出身の阿児雅之さんが2014年、横浜に出店。バスク郷土料理とスペイン各地のワインを提供。

神奈川県横浜市中区長者町5-85 明治安田生命ラジオ日本ビル1F
TEL／045-315-3393
営業時間／17：00～23：00（LO22：00）
火休　カード可　20席

 

【1】バスクを代表するご飯料理といえばこれ。米の一粒一粒にプリプリとしたあさりの旨みがたっぷりとしみこんでいる。バスク風あさりご飯（2人前～）3024円～。

 

【2】濃厚な味わいのバスク名物、イカの墨煮1728円。イカ墨のしっかりした味わいに赤ワインが進む。

 

【3】道尾さんが衝撃を受けたという、巨大なカンタブリア産高級アンチョビー648円。すっきりとした味わいのスペイン産白ワイン・フラビウムとともに。

 

【4】本日のサラダ1058円。トマトが驚くほどジューシーで甘い。予算は一人4500～6000円ほど。