｢粗食が一番｣｢卵は1日1個｣｢よく噛んで食べる｣…実は科学的に正しくない｢食のアドバイス｣はどれか ｢牛乳を飲めば酔わない｣｢寝酒をするとよく眠れる｣は俗説

医学博士。お茶の水健康長寿クリニック院長。白澤抗加齢医学研究所所長。テレビや雑誌、書籍などのわかりやすい健康解説が人気。『Dr．白澤の アルツハイマー革命 ボケた脳がよみがえる』（主婦の友社）、『脳の毒を出す食事』（ダイヤモンド社）、『「いつものパン」があなたを殺す』（訳・三笠書房）、『「お菓子中毒」を抜け出す方法』（祥伝社）など、著書・監修書多数。