｢これぞ物価高の救世主｣硬くてパサつく鶏むね肉が一瞬でジューシーになる魔法の"ひとつまみの調味料" 高級焼き鳥店のむね肉がびっくりするくらいおいしいワケ

赤石定典東京慈恵会医科大学附属病院栄養部、管理栄養士

家計を圧迫する物価高の救世主といえば、鶏むね肉。栄養価が高く、しかも脂が少なく低カロリー。だが、唯一の欠点は硬くパサつきやすいこと。管理栄養士の赤石定典さんは「どの家庭にも必ずある調味料を少しもみ込…

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