生ビールよりも｢瓶ビール｣…中国ライターが教える｢ガチ中華｣を最高に美味しく食べる"3つのコツ" ｢四川料理で小籠包｣｢東北料理で麻婆豆腐｣はNG

安田峰俊紀実作家（ルポライター）、立命館大学人文科学研究所客員協力研究員

近ごろ、世間では「ガチ中華」ブームである。ガチ中華とはすなわち、平成時代以降に来日したニューカマーの在日中国人が調理している、過度に日本人向けのアレンジを加えず中国本土に近い味を提供している中華料理…

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#飲食 #中華料理

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