全面的に改定してから1カ月半がたった時点で、客1人あたりの平均オーダー数は0.3皿増えた。
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ノンフィクション作家1967年、東京都生まれ。総合雑誌編集者を経て、98年独立。大手流通雑誌で13年半にわたり「革命一代 評伝・渥美俊一」を連載。『文藝春秋』で「ニッポンの社長」「ニッポンの100年企業」など連載人物評伝、ルポルタージュを多数執筆。著書に『逆境経営』（文春新書）がある。
全面的に改定してから1カ月半がたった時点で、客1人あたりの平均オーダー数は0.3皿増えた。
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