なぜ、スガキヤは「名古屋人のソウルフード」なのか？

高井尚之経済ジャーナリスト／経営コンサルタント

1杯320円のラーメンが人気の「スガキヤ」は全店舗の半数以上が愛知県内にある。なぜ、名古屋人のソウルフードとなったのだろうか。

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『なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか？』（プレジデント社）

著者高井尚之

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#スガキヤ #コスト・パフォーマンス #顧客満足 #外食・流通

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