ヘルシーに見えてコレステロール値を上げる…｢糖尿病専門医考案の6種サラダ｣にフルーツが入っていない理由 味付けは塩コショウ､オリーブオイルたっぷりで

1970年生まれ。94年慶応義塾大学医学部卒業。2013年（一社）食・楽・健康協会を設立。ロカボ=ゆるやかな糖質制限を提唱し、企業に対して啓発活動を行うなど、日本人の健康増進のために日夜活動中。著書に『糖質制限の真実』『カロリー制限の大罪』（いずれも幻冬舎新書）などがある。