当時、長澤社長は営業本部長だった。どん底とは？　年商100億円程ながら、「自己資本が非常に薄かったんです」と説明する。顔がゆがむ。

「休眠会社で損を抱えた会社が3社ぐらいあって、実質、債務超過だったんですよ。これって、会社としては一番まずい状態ですよね」

加えて、2000年にはオーストラリアに有機小麦を活用したうどん工場を建設した。「そこからまた、赤字を重ねていたんです。そこに全部目をつむって、銀行が助けてくれたから何とかなったんです」