魚

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  甘みとコクでとろける味わい

  マグロでもブリでもサーモンでもない…｢日本の魚が消える日｣に食卓の主役に返り咲く"国民食"の正体

  川本 大吾
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  ダントツ日本一の水揚げ量なのに8割は人間の口に入らない…｢刺身にしたらうまそう｣あまりに不遇な魚の名前

  書籍ダイジェストサービス「SERENDIP」
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  イワシでもサンマでもない…糖尿病専門医｢がん･動脈硬化を予防し､美肌を保つ栄養素をとれる魚の種類｣

  牧田 善二
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  低利用魚の大問題

  価格はヒラメの半分なのに味で凌駕する…"見かけ"が悪いせいでスーパーには置かれない"切ない魚"の名前

  大宮 冬洋
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  見た目は近寄りがたい印象

  スーパーで見かけない格別な魚…｢アンコウでもクエでもない｣釣り人と食通だけが知っている"鍋の王者"とは

  大宮 冬洋
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  日本一養殖されている魚

  ブリが｢生臭い｣と感じる人は買い方が違う…元水産庁職員が｢スーパーで確認して｣という商品ラベルにない要素

  大宮 冬洋
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  年始の豪華料理を手ごろに

  そりゃ安く作れるわけだ…｢牛肉でも豚肉でもない｣大人6人分のすき焼きを3000円に収めた"まさかの食材"

  大宮 冬洋
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  魚にかくれた盛り上がり要素

  ｢大人6人､新年の宅飲みをできるだけ安く盛り上げたい｣そう考えた40代男性が10尾3500円で買った魚の名前

  大宮 冬洋
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  コラーゲン量はキングオブ鯛

  マダイより安くてコクがある…元水産庁職員がこっそり伝授｢高級料理･鯛しゃぶの鍋パ｣を格安で実現する手

  大宮 冬洋
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  4000円で7人が満腹の鍋パ

  鍋といえばタラとブリしか知らない人は人生大損している…元水産庁職員が伝授｢お得でうまい鍋向き魚｣の名前

  大宮 冬洋
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  マダイより｢味は上､価格は半分以下｣の鯛がある…元水産庁職員が教える｢お得すぎる魚の食べ方｣

  大宮 冬洋
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  外食より豪華なメインディッシュ5人分で950円…元水産庁職員が考案｢フライパンから飛び出る魚の正体｣

  大宮 冬洋
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  外食するより断然ラクでお得で美味…元水産庁職員が考案｢1尾2000円の鮮魚丸ごとフライパン料理｣の非日常感

  大宮 冬洋
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  ｢皮も含めて丸っと食べる｣が正解…栄養大教授が｢脳梗塞､心筋梗塞､がんから身を守れる｣という万能食材

  大宮 冬洋
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  30年前の日本人は｢サーモン好き｣ではなかった…築地で門前払いだった魚を人気No.1寿司ネタにした"立役者"

  川本 大吾
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  マグロ､サーモン､ブリ…脂がのった大きな魚ばかり人気なのはおかしい…元水産庁職員が推す1尾100円の絶品

  大宮 冬洋
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  カルシウムでもビタミンCでもない…骨密度と認知機能に直結｢98%の日本人が不足する栄養素｣を取れる食材

  大宮 冬洋
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  50代の魚摂取量は半減…元水産庁職員が｢魚離れにはコレ｣と推す胃と財布にやさしく｢うまみ｣抜群の魚の名前

  大宮 冬洋
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  マグロでもサーモンでもない…晩酌用おつまみに最適､かつて生鮮魚介類で購入量が断トツ1位だった食材

  大宮 冬洋
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  日本で食べられる魚介類は500種以上あるのに…スーパーでは見かけない｢おいしくてお得｣な魚を入手する方法

  大宮 冬洋
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  食費8人分でたった2500円…元水産庁職員が｢夏はコレ｣と推す関東ではほとんど食べられていない巨大魚の名前

  大宮 冬洋
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  スーパーでもデパートでもない…｢1人分525円で鯛の刺身とアクアパッツァ完成｣自炊力急上昇の買い物スポット

  大宮 冬洋
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  デパ地下の刺身を買うより安い上においしい…元水産庁職員が伝授｢プロの刺身よりおいしく魚を食べる方法｣

  大宮 冬洋
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  刺身よりもサクよりも断然お得でおいしい…元水産庁職員直伝｢通な人がマグロを買うときにするリクエスト｣

  大宮 冬洋
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  魚離れ深刻｢週1以下｣が47%…元水産庁職員が伝授｢安く簡単に調理できる今買って間違いない魚の名前｣

  大宮 冬洋
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  だから1枚250円のすり身揚げがモリモリ売れる…未経験者が始めた小さな鮮魚店が安売りしないワケ

  大宮 冬洋
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  エイの正解率は足し算94%､引き算89%…大学の研究で判明した魚の驚くべき｢学習能力･記憶力･思考能力｣

  小林 朋道
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  毎日「マグロ」を食べまくっても大丈夫か

  大西 睦子