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なぜ｢1500円の高級ラーメン｣より｢700円の町中華｣のほうが儲かるのか…利益を左右する意外な商品の名前
「暇そうなラーメン屋」実は儲かっている（※写真はイメージです）
二郎系ラーメンは原価率が高くなりがち（※写真はイメージです）
トリュフや和牛を使ったラーメンも（※写真はイメージです）
町中華のラーメンは、鶏や煮干を使った懐かしい1杯が多い（※写真はイメージです）
石動龍『会計の基本と儲け方はラーメン屋が教えてくれる』（日本実業出版社）
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