昭和天皇の好物は「バナナの生ベーコン巻き」 元料理番が教える「ご長寿レシピ」

鮎の千切りポテト衣焼き

（2人分）
1.鮎2尾（3枚におろす）に塩・コショウをふる。　2.じゃがいも（メークイン4個）は皮をむいて千切りに。ボウルに移して塩・コショウをふる。　3.2つに2を分け、その上に1を半分ずつ置いてラップをかぶせて冷暗所に置いてなじませる。　4.大葉を1枚ずつ3の鮎の上に載せて、じゃがいもで鮎を包むようにして、小さいフライパンにサラダ油（15g）をひいて焼く。途中でバター（20g、できれば無塩）を回し入れながら両面をむらなく焼く（じゃがいもの器の中で鮎が蒸し焼きにされるイメージ）。　5.表面の余分な油分は拭き取る。◆昭和天皇から「おいしかった」とご伝言をいただいた料理。

バナナの生ベーコン巻き

（2人分）
1.バナナ（2本）は皮をむいて1本を半分に切る。　2.まな板の上にラップを敷き、生ベーコン（2mmのスライス4枚）を挟み、その上にガラスの瓶の平らな部分を使って生ベーコンを叩いてのばしてバナナの幅にする。　3.生ベーコンにバナナを載せ、片栗粉（10g、ふるっておいたもの）をふって手前から奥へしっかり巻く（4つできる）。　4.フライパンにサラダ油（15g）をひき、温まったら3を入れ、360度ゆらし回しながら無塩バター（20g）を入れて色づける（ベーコンが色づいた頃に中のバナナがふわふわになる）。　5.クッキングペーパーで余分な油を取る。◆ベーコンはなかなかのびないが、根気よくのばす。

※掲載しているレシピは、工藤氏の著書『陛下、お味はいかがでしょう。「天皇の料理番」の絵日記』（徳間書店）より。レシピは要約している。