スシローが"変わり種競争"から降りたワケ「すし」がマズいと行き詰まる

佐藤昌司店舗経営コンサルタント

市場拡大が続く回転ずし業界。各社は「ラーメン」や「糖質オフ商品」など、すし以外のサイドメニューを増やしてきた。だがここにきて、業界首位のスシローが“変わり種競争”から距離を取り、海産物をつかったすし…

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#寿司 #スシロー #飲食経営 #かっぱ寿司

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